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酥炸大豆糕
鎖定
酥炸大豆糕是以大豆為主要食材的菜品,香脆可口,營養豐富。
- 中文名
- 酥炸大豆糕
- 主要食材
- 大豆300克
- 輔 料
- 雞蛋150克
- 調 料
- 鹽15克
主料:大豆300克
輔料:雞蛋150克,澱粉(蠶豆)30克
調料:鹽15克,椒鹽35克,菜籽油150克
製作方法:
1. 將黃豆洗淨,入加有鹽的沸水鍋中煮熟;
2. 黃豆取出晾乾水分,搗茸,入盆中;
3. 盆中加雞蛋調勻,製成條方糕裹上一層幹豆粉;
4. 入熱油鍋中炸至呈金黃色且酥脆時起鍋,裝盤,撒上椒鹽即可。
製作要訣:
1. 大豆應煮軟用小火慢炸成菜,使得糕酥化渣;
2. 本品有油炸過程,需備菜油約500克。
健康帖士:
1. 黃豆的蛋白質含量居五穀之首,並含有多種人體所必需的氨基酸和豐富的鈣、磷、鐵、卵磷酯以及各種維生素等營養物質;
2. 經常食用可促進骨骼發育,並對大腦神經系統有營養作用。
食物相剋: