酒店設計

酒店設計是一門科學與藝術，中國酒店設計發展時間較晚。一大批新鋭設計師都很好的利用了現代元素，將中國酒店設計提高到了國際與現代藝術的多種層面。

中國酒店設計發展較晚，由於大批中青年設計家的湧出，作品中融入大量當代藝術與中國元素，發展極為迅猛。酒店設計是一門科學與文化結合的高尚藝術，優秀的設計師可以通過科學和藝術的結合賦予建築空間靈魂與生命，像藝術家一樣，引導和提高人們對美的認識和追求。作為設計師來説，酒店設計是一個最高的夢想，把握市場脈搏，引領酒店的時尚潮流，是無數設計師們的最高理想和目標。

人類經歷了各個歷史階段，已經發展到當今科技十分發達的電腦時代、信息時代了。而這個時代的烙印必然會全方位地體現人類所賴以生存和工作的“建築空間”中。

“建築是凝固的音符”，她更是人類在不同歷史階段思想文化價值取向的反映和表述，她是人類不同時期物質文明的重要標誌。瀏覽一些實例，就會顯得更形象和清晰。如北京的四合院和廣東的客家祖屋、山西的“喬家大院”和陝西的“延安窯洞”、建國初期首都的十大建築和今日的上海浦東的現代建築羣，都十分傳神地展示了不同地域、不同民俗、不同時期和不同文化的建築風貌。

優秀的建築師可以通過科學和藝術的結合賦予建築空間靈魂和生命，像藝術家一樣，起到引導和教育人們對美的認識提高和追求，推進社會文明向前發展。傑出的科學家李政道先生曾説：“藝術和科學兩者都是在尋求真理的普遍性。普遍性一定植根於自然，而對它的探索則是人類創造性的最崇高的表現。”那麼建築師則是通過對科學成果的運用和藝術的不懈實踐為人類的建築事業塑造着一尊尊個性鮮明的建築作品，推進着人類的文明史。從建築大師貝聿銘的“香港中國銀行大廈”這件代表作中，可以讀到大師的思想，由於香港風力很大，比地震還厲害，考慮到強風與地震因素，所以設計上選擇從結構方面入手，形成網結構製成有四個不同高度的整個多稜體的外表傳遞出一種十分堅固的結構美感，結合新型材質裝飾，使其與周圍環境形成鮮明的對照，傲立其中。當我們拜讀“香山飯店　”時，好似在欣賞一隻中式經典名曲通過電子合成器深情地演奏......詩意的旋律緩緩地流淌出來，它是貝聿銘為中國新建築所作的示範。

對傳統的推陳出新是一個永恆的話題。“對稱的世界是美好的，而世界的豐富多彩有在於它不那麼對稱。有時，對稱性的某種破壞，哪怕是微小的破壞，也會帶來某種美好的結果”。

酒店設計的形式始於80年代中期，源於世界著名設計師Phillippe Starck，他可以將牙刷變成藝術品，將電視變成玩具其設計領域涉及建築設計、工業設計、包裝設計等，設計的產品從傢俱、燈具、高科技日用品，到服裝、箱包、食品、汽車，應有盡有。其設計理念是：we have tore place beauty which is a cultural concept with goodness which is a human is tconcept.(將一種文化概念的美麗昇華為人文概念的美好)。對環境和人文的尊重是Phillippe Starck的重要風格。法國總統密特朗曾請他設計過愛麗捨宮的內部，在日本設計的一系列風格獨特的建築使他成為表現主義建築的代表還有巴黎高級藝術學院、波爾多機場控制塔等也都是他的傑作。

酒店設計是一門社會科學，對酒店建設及營運成本高低、投資與經營成功與否關係十分重大。由於一些投資者、設計者不重視或不懂酒店的規劃與設計，致使酒店設計中存在很多問題。總體來看，這些問題的典型表現有十大類：

1、無中生有酒店設計前，必須先完成市場調研、酒店選址、酒店定位、酒店規模檔次確定、項目可行性分析等工作。有的投資人沒有認真好做總體設計的前期工作，就直接開始了酒店設計工作。有的投資人僅憑參觀了幾家酒店的感性認識，就拍板投資建新酒店，設計單位沒有介入到酒店籌建的初期階段。

2、金玉其外有的酒店外觀很漂亮，但內部功能規劃、裝修與裝飾設計等一塌糊塗，設計很不專業，實用性很差，更缺少藝術性。酒店開始運轉後就要開始敲敲打打，不斷地形成不該花費的改造成本或“二次投入”。有的酒店甚至連彌補原設計缺陷（如配比失調）的機會都沒有，終身遺憾。一個很重要的原因就是設計師不懂酒店管理的需要和各種設施的功能，沒有從酒店特有屬性和消費者的消費需求出發，而是從純建築藝術的角度進行設計的。也有的設計圖紙過於輕率和簡單，如沒有高度重視酒店客房的設計，只當成是標準圖例的簡單組合，客房傢俱等也都沒有進一步的詳細配套設計。

3、偷換概念由於酒店項目投資巨大，國家政策從宏觀上限制樓堂館舍的建設。因此，一些國企或政府部門、事業單位等投資人就以培訓中心、活動中心、接待中心、綜合服務等名義立項並建造，建成後再改造成為酒店。這類酒店往往是像酒店而非酒店，許多建築結構、設施設備、功能佈局等等都不能滿足酒店專業經營的需要，先天不足，但後天已經無法改動了。

4、全盤模仿設計新酒店沒有因地制宜，也沒有與滿足酒店經營和消費者的需要相掛鈎，只是單純模仿某一家酒店或綜合模仿多家酒店，甚至繼承了原有設計的一些錯誤地方（如電視櫃、前台接待高台等），導致只是某一酒店的複製，酒店外觀設計和功能設計千篇一律，毫無進步與創新。

5、文化沙漠酒店可以為顧客創造多種文化：建築文化、服務文化、管理文化、產品文化。但很多新建酒店的設計缺少主題，過分追求時尚，是大量資金、新產品、新材料、新技術的堆砌和拼湊，整個設計沒有靈魂、沒有特色，甚至局部裝飾與酒店的整個氛圍很不協調。大部分酒店用品也都沒有經過專業的系統的設計，而是由供應商設計或直接從市場上採購，因此多為通版產品。通版產品能滿足產品的基本功能，但無法形成特有的產品文化。很多設計西化現象突出，沒有很好地反映我國傳統文化和當地文化。

6、單兵作戰就酒店設計本身來説，其分工是極其精細的。在發達國家，有規劃、市政、金融、市場、設備、消防、燈光、音響、室內建築、裝飾、藝術等至少十幾個門類的專家和專業技術人員來參與設計，甚至還有管理顧問、餐飲專家和保險公司的介入。建一家酒店涉及到的用品、設備和材料多達數萬種，每一種都要有精通的行家來選擇和處理。”實際上，中國新建酒店的設計多由一個設計單位負責設計，而多數情況下往往成為某設計師牽頭負責，再搭配1－2名新手作為助手。由於設計力量單薄，設計圖紙常常就漏洞百出，很難出精品設計。

7、缺少統籌酒店設計包括功能佈局及分區設計、總體規劃與設計、建築設計、內外景觀及園林設計、室內裝修設計、機電與管道系統設計、標誌系統（vi）設計、交通組織設計、管理與對客服務流線（程）設計等內容。中國往往是由多家設計單位分項進行設計，再由多個施工單位進行施工，這些設計和施工沒有進行系統性統籌，多數情況為建設指揮部簡單審閲即獲通過並實施。

酒店設計決定了一個酒店的接待能力和條件，酒店設計的標準決定了酒店的檔次。一般來説，酒店設計要注意以下功能的體現：

休息功能：牀位、洗澡間、廁所、相關用品；

對外聯繫與工作功能：電視、電話、寫字枱、寬帶、電腦；

接待功能：接待桌椅及空間、獨立接待客廳；

延伸的娛樂休閒功能：泡浴衝浪間、棋牌間、綜合娛樂間；

延伸的安保助理功能：保安間、秘書間、工作間、會議室、暗道。

餐廳：早餐、宴會廳、茶餐廳、小吃餐飲廳、中西特色餐廳、露天餐飲、燒烤營地；

接待功能：專設休息等待廳(免費)、大堂吧、咖啡廳、茶館；

商務與旅行服務：訂票、旅行社、傳真、長途電話、上網、複印、租車、秘書；

會議會展交易活動：會議室、報告廳、展覽廳、展覽廊道、表演廳、多功能廳；

健身休閒：游泳池、戲水樂園、温泉中心、洗浴中心、按摩室、美容美髮、健身室、保齡球場、網球場、乒乓球室、羽毛球室、棋牌康樂室、拓展運動基地、小型遊樂場；

娛樂：酒吧、水吧、夜總會、KTV、電子遊戲室、激光射擊、室內高爾夫、綜合包間、小劇場、音樂廳、放映廳；

購物：百貨小超市、藝術走廊、工藝商店、名品專賣店。

根據酒店定位和消費主體的不同，我們可以把酒店設計分為以下幾種類型：

1、商務型酒店：主要以接待從事商務活動的客人為主，是為商務活動服務的。這類客人對酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區或商業中心區。其客流量一般不受季節的影響而產生大的變化。商務性酒店的設施設備齊全、服務功能較為完善。

2、度假型酒店：以接待休假的客人為主，多興建在海濱、温泉、風景區附近。其經營的季節性較強。度假性酒店要求有較完善的娛樂設備。酒店業是旅遊業發展的三大支柱之一，度假酒店更是與旅遊密切相關的一種酒店形式。

3、長住型酒店：為租居者提供較長時間的食宿服務。此類酒店客房多采取家庭式結構，以套房為主，房間大者可供一個家庭使用，小者有僅供一人使用的單人房間。它既提供一般酒店的服務，又提供一般家庭的服務

4、會議型酒店：以接待會議旅客為主的酒店，除食宿娛樂外還為會議代表提供接送站、會議資料打印、錄像攝像、旅遊等服務。要求有較為完善的會議服務設施(大小會議室、多功能廳、同聲傳譯設備、投影儀等)和功能齊全的娛樂設施。

5、觀光型酒店：主要為觀光旅遊者服務，多建造在旅遊點，經營特點不僅要滿足旅遊者食住的需要，還要求有公共服務設設施，以滿足旅遊者休息、娛樂、購物的綜合需要，使旅遊生活豐富多彩、得到精神上和物質上的享受。

6、經濟型酒店：經濟型酒店多為旅遊出差者預備，其價格低廉，服務方便快捷，功能簡化。特點可是説是快來快去，總體節奏較快，實現住宿者和商家互利的模式。例如各種快捷酒店、連鎖酒店等等。

7、公寓式酒店：酒店式公寓吸引懶人和忙人酒店式服務公寓。在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服務，又能享受居家的快樂，住户不僅有獨立的卧室、客廳、衞浴間、衣帽間等等，還可以在廚房裏自己烹飪美味的家餚。

8、個性化酒店：針對某些特殊的消費羣體，這類酒店大多設計裝飾大膽、手法新奇，如各種主題酒店、藝術酒店、設計酒店等。

酒店設計等級，即為我們大家所熟知的一星級到五星級劃分，不同的星級代表不同的檔次，當然在設計上也有較為直觀的體現。

一星酒店。設備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要，提供基本的服務，屬於經濟等級，符合經濟能力較差的旅遊者的需要。

二星酒店。設備一般，除具備客房、餐廳等基本設備外，還有賣品部、郵電、理髮等綜合服務設施，服務質量較好，屬於一般旅行等級，滿足旅遊者的中下等的需要，收費低廉，經濟實惠。

三星酒店。設備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、遊藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務設施。每間客房面積約20 平方米，傢俱齊全，並有電冰箱、彩色電視機等。服務質量較好，收費標準較高。能滿足中產以上旅遊者的需要。這種屬於中等水平的酒店在國際上最受歡迎，數量較多。

四星酒店。設備豪華，綜合服務設施完善，服務項目多，服務質量優良，講究室內環境藝術，提供優質服務。客人不僅能夠得到高級的物質享受，也能得到很好的精神享受。這種酒店國際上通常稱為一流水平的酒店，收費一般很高，主要是滿足經濟地位較高的上層旅遊者和公費旅行者的需要。

五星或四星豪華酒店。這是酒店的最高等級。酒店設備十分豪華，設施更加完善，除了房間設施豪華外，服務設施齊全。各種各樣的餐廳，較大規模的宴會廳、會議廳、綜合服務比較齊全，是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。主要是滿足上層資產階級、政府官員、社會名流、大企業公司的管理人員、工程技術人員、參加國際會議的官員、專家、學者的需要。

針對酒店這個詞我們大家都知道，從古至今，對酒店的定義也是五花八門，眾説紛紜的。實際上一個標準的酒店首先，要有舒適安全並能吸引客人居住的客房，具有能提供有地方風味特色的美味佳餚的各式餐廳，還要有商業會議廳，貿易洽談時所需的現代化會議設備和辦公通訊系統等等，旅遊者所需要的康樂中心。

現代所謂的酒店，應具備下列基本條件：

1. 它是一座設備完善的眾所周知且經政府核准的建築。

2. 它必須提供旅客的住宿與餐飲。

3. 它要有為旅客以及顧客提供娛樂的設施。

4. 還要提供住宿、餐飲、娛樂上的理想服務。

5. 它是營利的，要求取得合理的利潤。

跟據酒店的定義和所需服務，瞭解到我們有關部門曾有規定，酒店裝修的佈局設計也是要有自己的原則的：在93年後設計的房屋中，酒店的面積不得小於13平米，因此酒店至少16平米，新的房型中已達25平米。

廳的設計是否合理是關鍵所在，多元化設計是必不可少的。

如果屋內沒壁櫥的話，應利用門與門之間的夾角處做個大櫥或在近大門的上方做個大吊櫥，以安放些顧客的日常用品。

在與櫥房一側放餐桌(如有可能，將櫥房改為半封閉，用低櫃隔離)。

在櫥房和酒店一側牆的上方適當做些吊櫥(切勿四周全做，這會使酒店顯得狹小)

一是如何更好地體現以人為本，功能關係、空間佈局、交通組織和環境營建中如何為客人提供周全、方便、優質的服務。有些酒店像迷宮一樣，沒有體現以人為本的基本理念。

二是如何在解決基本功能，提供周全、方便、安全、優質服務的同時，創造高層次的文化品位和藝術水準。不能追求珠光寶氣，視覺的衝擊會造成審美疲勞，豪華裝修並不能代表品位就高。

三是在大量應用新材料、新設備的同時，如何使五星級酒店更有鮮明的個性和地域特色，特別是品牌酒店如何尊重所在地的文化傳統，展現不同地域和民族的文化多樣性。

四是在追求高舒適度的同時，必須注意解決對資源的過度消耗和浪費。

五是在室內設計和裝飾風格的把握上，如何走出繁瑣、雜亂、堆砌、複製的誤區，更多地展示傳承、原創、理性和簡約之美。

六是在空間感上把握一種賓至如歸的感覺，設計上注重細節，注重色彩的搭配，給客户一種放鬆的心情。

這個階段是創新發生大量變化的階段。新材料和新技術的應用為新結構形式的產生提供了可能，再加上新的功能需求迫切要求新的空間形式，於是大大促進了結構創新的發展。在新結構形式產生之初，往往是一些技術原理的工程實踐，試驗性工作較多，酒店設計基本處於變動階段，新風格中以結構設計的根本性創新為主，裝飾設計方面的創新則很少。

以結構設計創新為基礎的裝飾設計創新大量出現，裝飾設計創新服務於結構設計創新，並往往有較大突破。在這一階段，由於集大多數微小創新特性於一身的主導設計出現，結構設計和酒店設計創新逐漸標準化，結構材料和裝飾材料以及結構方式和裝飾主題與方法、工具趨向固定。

結構設計創新已經成熟，創新速度減慢，結構和裝飾設計轉為漸進性創新，創新重點是提高生產效率、降低成本、增加結構和裝飾設計組合的多樣性。在這個階段的末期，新的嘗試在舊體系中已經開始，酒店設計創新趨於繁複，最終會被新結構體系的出現全部代替。

常常見到許多酒店同行抱怨生意難做，儘管想盡方法，但總不見效。分析原因，無外乎是產品無特色，設施陳舊，人員老化之類。過去有一種誤區，認為產品創新主要是指服務和加工產品創新，其實在服務和加工產品日益成熟和社會化條件下，設備設施和裝飾裝潢創新才是市場彈性最大的創新，酒店的產品就包括了服務、加工產品、項目、設備設施和裝飾裝潢。而我們一些酒店的設備設施和裝飾裝潢多年一貫制，甚至是十多年老面孔，那生意怎麼會好得起來呢。酒店的設備設施和裝飾裝潢應該是常見常新，特別是裝飾五年左右應該重新改造一次。而實際上，許多酒店對於裝修改造在整個產品創新中的基礎地位是認識不足的。表現出來的問題有兩個，一是對千人一面習以為常，二是不破不爛不忍重修。而在整個的裝飾中對於店面裝飾的認識又是最薄弱的。

利用色彩、燈光造型把店面做得亮麗動人十分的重要。亮麗可以給人以愉悦，以好感，以無聲的召喚；讓人難忘讓人嚮往，讓人不忍離去。一個傑出的店面甚至可以給人以消費的熱情和成為城市的景點。如果酒店的建築能成為所在城市的標緻性建築，那當然是最好。然而絕大多數酒店是做不到這樣的。如何給客人美麗難忘的第一眼，那就是別出心裁恰到好處的店面裝飾。在店前場地不寬闊的情況下，人的視角不易觀察到店面的高層部分，所以15米以下的店面裝飾是關鍵。不僅白天要好看，晚上更要好看。一般來説晚上才是客人消費的高峯時間。白天好看主要是看色彩和造型，而晚上好看則主要看燈光。當然，在這美麗的第一眼之後，還必須有酒店產品的其他部分做支撐。否則，將是金玉其外，敗絮其中，起了相反的效果。

一個酒店的生意好壞，與外觀設計有直接的關係、一個好的外觀設計就是一個最有效，最持久、最廉價的廣告。怎樣才算是一個好的設計呢？是温文典雅，還是金碧輝煌；是温馨浪漫，還是妖嬈動人，這要看飯店所處的市場和市場定位來決定。

大堂是酒店中最重要的區域，是酒店整體形象的體現。許多酒店建築及室內設計師在大堂的設計及裝修過程中，常會步入一些誤區，從而影響到該區域的整體性、專業性和舒適度。

從總體上講，大堂的設計和裝修要遵循以下四個原則：

首先，大堂的面積應與整個酒店的客房總數成比例。

許多人誤認為酒店的大堂越大、越高才算氣派，實際上面積過大的廳堂，不僅會增加裝修及運行成本，而且會顯得異常冷清，不利於酒店的經營。

即將頒佈的《旅遊飯店星級的劃分與評定》國家標準(以下簡稱“國家標準”)對前廳公共面積的評分做出了新的規定，該項總分為8分。前廳公共面積不包括任何營業區域的面積，如：總服務枱、商場、商務中心、大堂吧、咖啡廳等。前廳公共面積的具體評分標準為：不少於1.2m2/間客房或不小於400m2，得8分；不少於1.0m2/間客房或不小於350m2，得6分；不少於0.8m2/間客房或300m2，得4分；不少於0.6m2/間客房或不小於250m2，得2分；不小於150m2，得1分。與老標準相比，新標準放寬了對面積的要求，這反映了國家旅遊管理部門鼓勵酒店在設計中從經營的角度出發。

其次，大堂的裝修風格應與酒店的定位及類型相吻合。

無論哪一種類型的酒店，在室內裝修風格上都應與其自身的酒店定位及類型相吻合，如：度假型酒店應突出輕鬆、休閒的特徵，而城市酒店的商務氣氛則應更濃一些，時尚酒店的藝術及個性化氛圍應更強烈一些。許多酒店往往忽視這一問題，偏面認為越豪華越好，將度假型酒店裝修成富麗堂皇的歐式風格的例子比比皆是。

再次，流線要合理，平面佈置圖是酒店設計的關鍵。

酒店的通道分兩種流線，一種是服務流線，指酒店員工的後場通道；另一種是客人流線，指進入酒店的客人到達各前台區域所經過的線路。設計中應嚴格區分兩種流線，避免客人流線與服務流線的交叉。流線混亂不僅會增加管理難度，同時還會影響前台服務區域的氛圍。

最後，要把最佳的位置留給客人，把無採光、不規整、不能產生效益的位置留給酒店後場。

中國的酒店設計業發展可以説是蒸蒸日上，最近的幾十年也算是發展極為迅速，那麼將來會怎麼發展呢？看了很多關於酒店設計的文章，感覺中國的酒店設計將會進入“九個現代化” 。

網絡在當今社會可以説是已經普及了，幾乎沒有任何一個行業能夠離得開網絡，離開了網絡了很多行業就會陷入癱瘓，尤其是設計行業，室內設計、建築效果圖設計都是在網上進行的，就連交易都是網上完成的，當然酒店設計也不例外。

第一、酒店招徠客源。隨着網絡的普及，越來越多的旅遊者通過網絡來預訂酒店，每年，通過攜程預訂的酒店人數達到數百萬。

第二、酒店內部管理。酒店的內部網絡可以幫助酒店的管理人員全盤掌握酒店的經營、管理情況。酒店每天的收入、酒店的日常支出都能在酒店的管理網絡中得到及時體現。

第三、集團跨地區經營的佈局網及集團酒店間的網絡信息資料聯網。如此一來，集團下的各成員酒店可以實現資源共享、客源互輸、經驗共用。

第四、顧客資料庫。它不但包含了客史檔案，而且有豐富的服務資料和信息；既有客人的喜好、也有客人的國籍、職業、年齡等相關信息，網絡化是酒店設計的必經之路，也是必須要走的方向。

我國的主題型酒店大都是由星級酒店轉變而來，而成功經營的主題酒店也掛上了星級，這説明主題鮮明的酒店是未來星級酒店發展的一大趨勢。

要給客人以親近感，那麼對服務語言就不應設置“界限”和“禁區”，不是自己認為什麼語言能説，什麼語言不能説；而是要站在客人的立場上考慮——什麼話使客人滿意、高興，就説什麼話。最好能夠讓顧客有進了酒店就像是回到了自己的家，而不是奔波在外的感覺。

如今，人民生活水平提高了，星級飯店在百姓心目中的 “偶像”地位消失。面對這種形勢，飯店裝潢已到了必須逆向思考的時候了——如何使飯店的居住環境能跟上國內家庭環境的前衞步伐。因此，家居化的設計就要適度張揚個性，運用多種形式和手段創造出使客人舒心悦目、獨具藝術魅力和技術強度的客房新作品。

我們經常喊着“以人為本”，但什麼是“以人為本”呢？“以人為本”首先就要考慮人性化，人性化與個性化是不同的，它與家居化是緊密相關，因此要從從技術層面和服務層面進行必要的提升和創新，使酒店更能貼近和融合家居式的人性化。

Fashion這個詞語我們經常看到，它就是時尚，人們的生活進入小康社會，生活走向了時尚化，酒店設計當然也不甘居人後。所謂酒店時尚化，也就是在酒店設計中融入了現代藝術的元素，一般來説，從色彩、線條、材質、光線、裝飾品等幾個方面來凸現設計的前衞理念，再加上曲線優美的傢俱、粗石材和大平面玻璃的運用，配以簡潔的客房用品和藝術綴飾，客房的沉悶氣息就會一掃而空，讓你的客户流連忘返。

説起經濟化，很多人可能都會想到市場經濟，都會想到以盈利為目的，酒店要盈利這是必然的，但我們這裏所説的經濟化主要是指一種經營的理念，一種適應越演越烈的競爭形勢的運作方式。首先是人工；其次是客用品；最後是酒店資源的經濟化。想必以最少的

簡約化就是要酒店在硬件上抹去花裏胡哨、珠光寶氣，在軟件上刪去繁文縟節、迭牀加屋，讓酒店迴歸清麗的風格、高雅的氣質。當然，這並不是説酒店要簡單，只是不要過於奢華。

中國人勤勞、智慧，我們最缺的是做細節的精神。“細節決定成敗”！是大家都知道的，可是我們中國酒店現在最缺的就是這個了。

中國的酒店會朝這個九個方向發展，那酒店設計自然也不能落後了，酒店設計就是為酒店盈利服務的，酒店設計好，酒店才能經營好。

酒店設計幾個必須處理好的技術問題

中國國內酒店牆面材料一般採用石材、瓷磚和幕牆的居多，而其他國家的建築處牆則多采用塗料。如果我們新建酒店，根據設計可以一次到位。如果是改造，不必打掉石材和瓷磚，而直接可以在上面做一層專用膩子。這種膩子有很好的附着力，不會脱落。膩子的另一個作用的隔潮，外牆塗料隔潮處理十分重要。

塗料分為水性、沒性和石性漆幾種。真石漆是一種高檔塗料，價格在100多元一平方米。選擇普通塗料，最好知名品牌由專業施工單位來做。花源酒店選用的"立幫"的產品。包工包料每平方米40元以內。

即使不是歐式建築，立面也要設計一些造型。沒有造型色彩就不便侵害燈光就沒了載體。但立面造型一定要服從整體的設計。

好的燈光設計不是遊離於裝飾之外，而是預置在裝飾之中與建築融為一體。一般常用的裝飾燈光有美耐管，跑馬燈，泛光燈，霓虹燈和字體燈，中國國內與跑馬燈配套的燈泡壽命欠佳功率也過大，可用調低電壓的方法解決。國外的招牌字體一般是通體發亮，優點是字體不走樣，品位高，不光夜晚效果好，白天也很美觀。而霓虹燈做字最大的缺點是白天不美觀和易損壞。中國國內的燈光造型往往處在中慢速的不斷地變化之中，不能給人一種完整的圖象。而國外的燈光造型採取動靜結合，動則快速的方式，給人的印象既是完整的又是充滿活力與激情的。

一個好的設計應該是投入效果比的最大化。民就是説花有限的資金儘可能取得最好的效果；這不是資金是否緊張的問題，就是有錢也要省着花。省錢是一回事，更重要的是能體現自己的設計思想和衫要求。一般的酒店不具備這個條件，但如果懂一點裝修，也會有效的提高投入效果比。

隨着酒店設計的多元化，地域化的發展，我已經深深感到酒店設計這幾年的長足進步。有些酒店設計帶有明顯的實驗性和強烈的風格(可能風格不很恰當)，很多專業的酒店設計公司也在探索酒店設計的突破，比如：上海的皇家艾美酒店的客房設計有了新的詮釋，客房的面積尺寸也有了明顯的變化。上個世紀九十年代標準客房的寬長大約是3*8m；隨後4*8m；這幾年某高級酒店索性建築設計就要求是5*8m！實踐證明下來4.2*8m是符合中國酒店設計發展的（畢竟我們設計師還要擔負環保節能的國家使命）。

隨着國內經濟的穩定，旅遊資源的開發，各地酒店的發展都處與一個高速增長期。據統計長江三角洲（以上海為中心,蘇州杭州一帶）附近到2010年還缺大概8萬間客房！有實力的房產投資方可以解決5萬間左右，而且是以超大高級酒店為主（比如即將在上海的北京西路建造的帝豪酒店客房數量達到近700，總統套房也是目前在上海已知中最大的）。這些超大酒店投資方一般都會請世界知名的管理公司委託管理和設計諮詢。

在室內設計領域行業中酒店設計一直是室內設計師熱衷研究的領域，其影響力和專業性是不言而喻的。但一些知名的高級酒店一般由專業的酒店設計公司承擔了多數設計，這些酒店設計公司設計作品就成了國內設計師們的風向標。專業的酒店設計公司的專業性和專業精神是值得我們很多設計師學習和借鑑的，在這裏就不深入探討了。我們就設計酒店的趨勢和發展方向和大家做個探討和研究。我們都知道"不成規矩無以成方圓"，設計酒店最主要是熟悉酒店的功能，在現有的建築裏滿足酒店經營者的功能需要是酒店設計的最核心的問題。

那麼還有3萬間怎麼來彌補？這就孕生了一種酒店在未來的發展－－主題性酒店。這種酒店建築規模不大，可以是以前的舊建築改造。它們的共同點是交通便利，甚至在城市的中心或旅遊風景區中心。它們在設計定位上可以有兩個趨勢發展：一為精品酒店。這種酒店設計一般會比知名的商務酒店的定位還要高，酒店規模不大，客房一般在100間左右。但要求精緻奢華，尤其是擺設可以説件件是藝術家的傑作和真跡。入住的客人一般都有很高的修養和社會地位。管理方為精品（奢侈品）酒店管理公司直接管理！比如剛剛竣工的上海首席公館。據説室內陳設彷彿是一個小型博物館！二為主題酒店。這種酒店設計都比較個性十足，甚至是前衞的。不排除帶有一定的設計實驗性！酒店規模一般在20-50間客房，酒店甚至沒有廚房餐廳和嚴格意義的大堂。設計要求一般是主題效果大於功能，經濟舒適實用即好。投資方多為私人合股自己管理。入主的客人一般對它的視覺效果印象很深！

寬敞典雅的入口很重要，會給客人留下美好的第一印象。過於狹小、侷促的人口會讓人感到非常難受。

同時，酒店的入口最好有一相對寬敞的過廳，形成室內外的過渡空間，這不僅可以提升酒店的檔次，而且易於節能。

此外，還要考慮到殘疾人的需求，為其設計專用的坡道。

大堂中總枱是必不可少的最主要場所，如果條件許可，其位置應儘可能不要面對大門，這樣既可以給在總枱辦理相關手續的客人一個相對安逸的空間，同時又可以減少過濃的商業氣息。

酒店的貴重物品保管間需有兩個方向的門進入。一扇是供客人使用，另一扇接總枱，供服務人員進出。對於規模較小的酒店，商務中心可與總枱相鄰，以節約人力，而規模較大的酒店商務中心與會議中心安排在一個區域內是理想的選擇。

大堂吧是中、高星級酒店中必備的功能場所之一，設計中應注意如下問題：

(1)根據酒店的實際客人流量，大堂酒吧面積與客位數應與其相吻合。

(2)要與服務後場緊密相連。

(3)如空間不大或位置不相對具有私密性，建議不設酒水台，有服務間即可。

(4)有些酒店的大堂吧與咖啡廳結合在一起，可有效地利用空間及資源。早晨可以提供住店客人的自助早餐，中午、晚上是特色自助餐，而各餐之間具有大堂吧的功能，這是一個較理想的方式。

大堂的公用衞生間也是設計中的一個重點，應注意：

(1)、衞生間的位置應隱蔽，開門不宜面直接對大堂，開門後應有過渡空間，不宜直接看見裏面的活動。

(2)、水嘴、小便斗建議用感應式，這樣比較衞生。

(3)、幹手紙箱及垃圾箱應嵌入牆體。

(4)、坐廁應採用全封閉式，相互間的隔斷應到頂，以增加私密性。

(5)、小便斗前及坐廁後可增加藝術品的陳設。

(6)、搭配和諧的石材牆及地面可有效提升衞生間的檔次。

(7)、洗手枱鏡前的壁燈對於照明及效果的體現亦很重要。

小商店或精品屋是酒店大堂中的功能之一，需要注意的是，這些商店主面不宜對向大堂。如能將其安排在客人必經的通道上，不僅可以弱化商業氣息，而且可使商店產生良好的效益。

“國家標準”規定：“商場、攤點置於前廳明顯位置，嚴重影響氣氛”，將要扣去4分。對於大堂通往各其它功能區域的空間，如電梯廳及轎廂、公共走道、樓梯等，應重點加以對待，不可忽視。這些區域實際上是大堂空間的延伸，對於整個酒店形象及品質來説非常重要。宴會預訂最好安排到獨立的房間內，這樣相對安靜並體現對客人的尊重，儘可能避免在大堂放置預訂台。

“國家標準”中增加了對酒店大堂整體舒適度的要求，這項的分值最高可達8分。所以酒店還應在以下幾方面加以重視，以提高大堂的整體舒適度。

(1)氛圍營造並體現大堂風格的各類活動傢俱要求應既美觀又舒適，由室內設計師統一設計款式，並挑選布料，由傢俱廠統一定製，不可隨意在街上採購，同時藝術品陳設更應由藝術品供應商在室內設計師的總體構想下定製。

(2)重視大堂的燈光設計。由於一天中室外光對於大堂的影響不同，所以有條件的酒店可考慮使用電腦調光系統。可根據不同的時段，採用不同的燈光場景模式，這樣可以使大堂在每一時段都保持最佳效果，同時也使客人始終感到舒適。

(3)重視色彩的運用。大堂的色彩不能走兩個極端，色彩太單一，會使人乏味；但色彩過於繁雜，又容易使人心浮氣躁。最好將大堂統一在一個色調中，同時通過布藝靠墊等進行調節，再對藝術品的顏色重點處理，這樣容易產生比較理想的效果。

酒店大堂中各功能的標識、設計亦很重要，不僅可為客人指引方向、發佈信息，而且也是重要的裝飾元素之一。為此，“國家標準”這方面新增了得分項目，具體規定為：“酒店各區域指示用標誌實用、美觀，導向效果良好”可得3分。

1、地區經濟。飲食消費是在人們有足夠的資金滿足日常衣、食、住、行等基本需要之後的可自由支配資金的支付。一個地區人們的收入水平、物價水平都會影響到人們可供消費的金錢數量和他們必須支付的價格。一般地，當人們的收入增加時，人們願意支付更高價值的產品和服務，尤其在餐飲消費的質量和檔次上會有所提高，因此，餐廳企業一般應選擇在經濟繁榮、經濟發展速度較快的地區。

2、區域規劃。在確定地址之前，必須要向當地有關部門諮詢潛在地點的區域建築規劃，瞭解和掌握哪些地區被分別規劃分為商業區、文化區、旅遊區、交通中心、居民區、工業區等資料。因為區域規劃往往會涉及到建築物的拆遷和重建，如果未經瞭解，盲目的選定連地址，在成本收回之前就遇到拆遷，會使企業蒙受巨大的經濟損失，或者失去原有的地理優勢。同時，掌握區域規劃後便於我們根據不同的區域類型，確定不同的經營形式和經營規格等。

3、文化環境。文化教育、民族習慣、宗教信仰、社會風尚、社會價值觀念和文化氛圍等因素構成了一個地區的社會文化環境。這些因素影響了人們的消費行為和消費方式，決定了人們收入的分配方向。一般而言，文化素質高的人，對消費的環境、檔次的要求比文化素質低的人要高。文化環境的不同，影響酒店經營的規格和規模。

4、消費時尚。一段時期的流行時尚，往往能在很大程度上影響消費者的消費方式和方向。隨着人們消費水平的提高、衞生觀念的增強，人們在餐飲消費上越來越注意就餐的環境衞生，這樣外表裝修美觀、舒適、潔淨的酒店就越來越為人們所接受。

5、競爭狀況。一個地區酒店行業的競爭狀況可以分成兩個不同的部分來考慮。一是直接競爭的評估，即提供同種經營項目，同樣規格、檔次的酒店企業可能會導致的競爭，這對酒店企業來説，是消極的。二是非直接競爭，包括不同的經營內容和品種，或同樣品種、不同規格或檔次的酒店企業，這類競爭有時起互補作用，對酒店企業是有利的。在選擇酒店經營區域時，如果無任何一種形式的競爭，將具有壟斷地位；如果有任何一種形式的競爭，都是值得酒店經營集團在投資前認真研究和考慮的。競爭既是一種威脅，又是一種潛在的有利條件，只要把競爭對手作為一面鏡子認真分析其優勢或劣勢，就便於我們在競爭中掌握主動。

6、地點特徵。地點特徵是指與酒店經營活動相關的位置特徵。如酒店企業經營所在的區域，如政治中心、購物中心、商業中心、旅遊中心以及飲食服務區的距離和方向。酒店所處的地點直接影響酒店經營的項目和服務內容。

7、街道形式。這個因素主要考慮到街道和交通的形式會吸引人們到這個地方來，還是他們因旅遊而使人口發生移動。

8、交通狀況。關於目標地點的街道交通狀況信息可以從公路系統和當地政府機關獲得。如果交通的數據還沒有被統計出來。那麼可以選取一天中最有意義的樣本數據作為參考。交通狀況往往意味着客源，獲得本地區車輛流動的數據以及行人的分析資料，以保證酒店建成以後，有充足的客源。

9、規模和外觀。酒店位置的地面形狀以長方形、方形為好，必須有足夠大的空間容納建築物、停車場和其他必要設施。三角形或多邊形的地面除非它非常大，否則是不足取的。同時，在對地點的規模和外觀進行評估時也要考慮到未來消費的可能。

10、酒店的可見度和形象特徵。 酒店的可見度是指酒店位置的明顯程度，也就是説，無論顧客從哪個角度看，都可以獲得對酒店的感知。酒店可見度是由從各地往來的車輛和徒步旅行的人員的視角來進行評估的，酒店的可見度往往會影響到酒店的吸引力。同時，酒店企業無論從經營內容、方式、菜品質量、服務、裝璜等方面，還是在所選地址上都應具有明顯的突出的形象特徵。對坐落在擁擠的商業中心的酒店尤為重要，形象特徵會增加整個酒店企業集團的吸引力。