酒店經營管理

酒店經營管理策略。酒店業是旅遊業的重要組成部分，是我國開放以來發展最迅速、國際化程度最高並將持續發展的朝陽產業。本書內容涉及：酒店概念、酒店管理基礎、前廳服務管理方法、客房服務與管理實踐、餐飲服務與實踐、康樂中心及其服務管理、酒店營銷管理、酒店理財管理、酒店人力資源管理等內容。 ^[1] 

第一篇 酒店及其管理概述

第1章 酒店概念

酒店的含義和特點

酒店的類別和等級

酒店的起源和發展

酒店的的現狀和未來

第2章 酒店管理基礎

酒店管理的含義與內容

酒店管理的特點

酒店管理的職能

現代酒店管理方法與藝術

第二篇 酒店服務管理

第3章 前廳服務管理方法

第4章 客房服務與管理實踐

第5章 餐飲服務實踐

第6章 康樂中心及其服務管理

第三篇 酒店營銷與內部管理

第7章 酒店營銷管理

第8章 酒店財務管理

第9章 酒店人力資源管理

第10章 酒店物料採供管理

第四篇 現代酒店日常管理

第11章 安全衞生管理

第12章 設備管理

第13章 質量管理

第14章 信息管理

區鋭強《打造酒店餐飲連鎖帝國之運營管理篇》