反饋

鄭宇

（天津科技大學生物工程學院教授，碩士生導師）

鄭宇，博士，天津科技大學生物工程學院教授，碩士生導師。天津市“131”人才計劃第二層次人選，擔任中國調味品協會科學技術委員會秘書長，中國食品科技學會青年工作委員會委員，天津市食品學會理事等。 ^[1]

本科生：酒類風味化學與品評技術、生物藥物合成原理、生產實習等。

研究生：酒類風味化學與品評技術。

[1] 傳統發酵食品釀造機理解析

[2] 優良微生物特徵分析與開發應用

[3] 食品發酵工程

[1] 天津市科技支撐計劃：高品質獨流老醋發酵關鍵技術研究與應用，課題負責人

[2] 國家自然科學基金項目：巴氏醋桿菌核酸修復酶UvrA與菌體高醋酸耐受性的關係研究，課題負責人

[3] 教育部博士點基金項目：巴斯德醋酸桿菌醋酸耐受性進化過程中蛋白表達變化規律的研究，課題負責人

[4] 天津市應用基礎與前沿計劃項目：巴氏醋桿菌基於核酸修復酶UvrA的醋酸耐受機制研究，課題負責人

[5] 天津市應用基礎與前沿計劃重點項目：生防細菌B579抑菌物質的分離鑑定和相關基因的克隆表達，課題負責人

[6] 國家863計劃：大宗食品發酵安全低碳加工關鍵技術研究，第二完成人（課題聯繫人）

[7] 國家重點研發計劃：傳統釀造調味食品品質控制關鍵技術研究及產業化示範，課題財務助理

[8] 國家自然科學基金項目：傳統食醋釀造乳酸合成代謝網絡及其發酵機制研究，第二參加人

[9] 天津市人力資源和社會保障局：天津市“傳統發酵食品”131型創新人才團隊，團隊聯繫人

[10] 國家863計劃“固體發酵工藝系統優化”子課題：優良醬油菌種選育應用，子課題負責人^[1]

山西紫林醋業股份有限公司“科技副總”。^[2]

參考資料

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