邵伯菱

邵伯菱感官特色：鮮菱為淡綠色，綠中泛白。生食清脆爽口帶甜，煮熟後為淡黃色，菱米酥粉可口，香如核桃，味似板栗。理化指標：邵伯菱果肉中基本營養成分的含量：鮮食菱蔗糖≥10克/千克，果糖≥12克/千克。 ^[2] 

揚州市屬於亞熱帶季風性濕潤氣候向温帶季風氣候的過渡區。氣候主要特點是四季分明，日照充足，雨量豐沛，盛行風向隨季節有明顯變化。冬季盛行乾冷的偏北風，以東北風和西北風居多；夏季多為從海洋吹來的濕熱的東南到東風，以東南風居多；春季多東南風；秋季多東北風。冬季偏長，4個多月；夏季次之，約3個月；春秋季較短，各2個多月，適宜種植邵伯菱。 ^[3] 

邵伯菱(2張)

古代邵伯是蘇北運河段上的重鎮，秋季，乘客經過此地必爭相購菱，在船上剝菱消遣。

清末民初，有“八鮮行”10多家，從事邵伯菱銷售。

新中國成立後，國務院還專門把邵伯菱种放養到中南海里，用邵伯老菱招待中外賓客。 ^[1] 

截至2017年底，揚州市“邵伯菱”面積達5600畝，有5000畝水面被農業部認證為無公害生產基地，年產量達1000餘噸。 ^[4] 

2018年3月，原國家質檢總局批准對“邵伯菱”實施地理標誌產品保護。 ^[2] 

邵伯菱產地範圍為江蘇省揚州市邵伯鎮、樊川鎮、真武鎮、武堅鎮、丁夥鎮、丁溝鎮、小紀鎮現轄行政區域。

羊角青（邵伯菱）。

水深1米至1.2米的與邵伯湖相通水域。土壤PH值5.6至7.5，含鹽量0.2%以下，土壤淤泥層深度≥20釐米，有機質含量≥1.5%。

選種：充分成熟、不破損的菱角作種。

催芽：3月中旬，將種菱浸於3釐米至5釐米水深的池子中覆膜保温催芽，待70%左右種菱萌芽時及時播種。

播種：於4月按每667平方米（畝）10千克至15千克播種。

菱盤管理：在6月以後若菱盤生長擁擠、重疊時，應適當疏除擁擠處的弱小菱盤，保持菱盤均勻蓋滿水面。

環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定。

採收時間：一般在開花後15天至20天即可開始陸續採收。

採收標準：果實略硬，果皮顏色鮮亮，萼片脱落，用指甲可掐入果皮，果肉嫩、脆，菱角可浮於水面。

安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量要求必須符合國家相關規定。

邵伯菱產地範圍內的生產者，可向揚州市江都區市場監督管理局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經江蘇省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。邵伯菱的檢測機構由江蘇省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。 ^[2]