邱隘鹹菜

寧波特產,盛產於寧波鄞州區邱隘鎮,是聞名遐邇的"鹹菜之鄉".用雪裏蕻菜醃製,色澤黃亮,有香,嫩,鮮,微酸的特點,能生津開胃.既能生食,也可做配料.寧波民間有句俗話,叫"三天不吃鹹菜湯,腳骨有點酸汪汪",可見鹹菜的作用.邱隘鹹菜加工已有近百年曆史