邱樹毅

從事釀酒工程、發酵工程、酶工程、食品生物技術等方面的教學與研究工作。 ^[2] 

中國農業工程學會農產品加工及貯藏分會常務理事，中國生物化學與分子生物學會工業生化與分子生物學分會理事，貴州省化工協會常務理事，貴州省釀酒協會專家組成員，貴州省食品協會專家組成員，貴州省農業工程協會有機食品分會專家組副組長，生物資源與發酵技術應用四川省教育廳重點實驗室學術委員會委員，貴州大學學位委員會委員；《中國釀造》、《釀酒科技》、《食品生物技術》、《藥物生物技術》、《山地農業學報》等國內學術刊物的編委、顧問或審稿人。 ^[2] 

先後主持國家自然科學基金項目、國家863高技術項目子課題、國家支撐計劃項目子課題、貴州省科技重大項目、貴州省科技攻關項目等課題。研究項目通過貴州省科技廳省級科技成果驗收、鑑定10餘項。已在國內外發表學術論文200餘篇,其中SCI、EI、ISTP收錄30餘篇。申請專利21項，獲專利授權8項。

近期主講研究生“生物煉製與生化工程”、“現代釀造工程”等課程，編寫“十一五”普通高校規劃教材《生物工藝學》。 ^[2] 

獲貴州省科技進步三等獎2項，貴州省高等教育省級教學成果獎（工學學科）1等獎1項，2009年獲貴州省優秀教師稱號,2010年獲貴州省教學名師。 ^[2] 

2018年2月，貴州省政府決定，聘任邱樹毅為貴州省人民政府參事，聘期5年。 ^[1]