那榔酒

那榔，在壯族語言中有吉祥、聖潔、美好的含義。在那榔鄉，有一汪清泉，水質很好。據説飲用這泉水，身體健壯，皮膚滋潤，用它洗頭則滿頭青絲。這裏還出產一種珍貴的大米——“八寶米”，是進貢朝廷的貢米，那榔酒就是以八寶、稻穀為原料，以那榔泉水作釀造用水，以根黴母純培小曲作為糖化發酵劑而生產出來的一種地方特產酒。“郎誤闖入須盡醉，量難勝酒莫相逢”這是清代舉人陳龍章對那榔酒的讚譽詩。據説道光皇帝的老師宋湘（廣東嘉州進士，1919—1820年任廣南知府）任廣南知府時，道光皇帝懷念老師，準備了老師愛吃的名菜佳餚和京城名酒賜給宋湘，宋湘知道後上書道光皇帝説“佳餚名菜臣承接了，廣南此處有那榔名酒，京城名酒可免送”，由此可見那榔酒在當時的興盛和名氣了。

那榔酒釀造十分考究，除了優質的水（深層優質軟水，四季恆温，不受幹澇季節影響，清澈透亮）及地方特產大白谷和白粒玉米外，還需用多種中草藥秘方配成酒麴，採用土壇密封，低温糖化發酵，慢火蒸餾，掐頭去尾，分級儲存，精心勾兑等傳統工藝精製而成。且有晶瑩透亮，醇香濃郁，口感柔綿，回味甘甜等特點。

那榔酒屬地方名特產品，多次榮獲省、州優質產品稱號，文山國際三七節金獎產品，1992年被授予“中國歷史文化名酒”稱號。