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還原低聚異麥芽糖
鎖定
- 中文名
- 還原低聚異麥芽糖
- 外文名
- Reduction of isomaltooligosaccharides
- 氣 味
- 無異味
還原低聚異麥芽糖簡介
還原低聚異麥芽糖是還原飴糖的一種,它以低聚異麥芽糖為原料,與其他糖醇一樣,在高壓的條件下,用氫還原製造而成的。產品是無色透明的液狀,並含有70%的固體成分,也稱低聚異麥芽糖醇。還原低聚異麥芽糖具有低聚異麥芽糖的所有生理功能。它能明顯改善腸道微生態平衡及增殖雙歧桿菌,改善腸胃功能,抑制病原腐敗菌生長、減少腸內腐敗物質、促進腸道蠕動、改善便秘、增強免疫力、降低血脂的功效。 研究表明低聚異麥芽糖促使桿菌和雙歧桿菌數量明顯增加,腸桿菌和腸球菌數量明顯減少,產氣莢膜梭桿菌數量無顯著變化,低聚異麥芽糖對小鼠體重無不良影響。
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還原低聚異麥芽糖生理功效
還原低聚異麥芽糖 不會引起血糖波動
還原低聚異麥芽糖 更明顯的雙歧桿菌增殖
還原低聚異麥芽糖 非致齲齒性
.還原低聚異麥芽糖 與脂肪同食時能防止人體發胖
還原低聚異麥芽糖應用技術
還原低聚異麥芽糖醇不僅具有防齲齒、雙歧桿菌增殖因子(bifidusfactor)等生理功能,而且還原低聚異麥芽糖具有一系列良好的理化性能,如甜味温和、耐酸熱、低粘度、保濕性好、防止澱粉老化、低水分活度等,從而使其能廣泛應用於保健品、飲料和食品中。
還原低聚異麥芽糖感官指標
項 目 | 指 標 |
外觀 | 呈粘稠狀透明液體,無肉眼可見雜質 |
氣味 | 無異味 |
滋味 | 甜味温和、純正、無異味 |
色澤 | 無色 |
還原低聚異麥芽糖理化和衞生指標
項 目 | 指 標 |
固形物, % ≥ | 75 |
還原糖(以葡萄糖計),% ≤ | 0.3 |
硫酸灰分,% ≤ | 0.3 |
還原低聚異麥芽糖(以無水物計),% ≥ | 50 |
PH值,% | 4.0—6.0 |
透光率,% ≥ | 95 |
鎳 mg/kg ≤ | 2 |
砷 mg/kg ≤ | 0.5 |
鉛 mg/kg ≤ | 0.5 |
菌落總數,個/g ≤ | 1000 |
大腸菌羣,個/100g ≤ | 30 |
致病菌(係指腸道致病菌或致病性球菌) | 不得檢出 |