遠東紅點鮭

世界分佈：本魚分佈於西北太平洋區，包括俄羅斯遠東地區、日本、朝鮮半島、中國東北/內蒙古地區、美國阿拉斯加州。屬洄游性魚類。其多生活於日本，有陸封型種。該物種的模式產地在太平洋流域。

本魚體延長且粗壯，體色為深褐色，且從背部往下逐漸變淡，腹部銀白色，全身散佈白色圓斑點，各魚鰭為紅褐色並帶有灰白色邊緣，吻部略呈黃色，體長可達120釐米。

遠東紅點鮭(3張)

背鰭iii-iv-10-14;臀鰭iii-8-12。側線鱗115-130。鰓耙12-18。幽門盲囊18-34。椎骨60-63。全長為體高3.9-5.5倍;為頭長3.7-5.2倍。體長，稍側扁。口端位，上頜伸達眼後。體背褐色或青綠色，腹面灰白帶淡黃色。體側具有大的(大於瞳孔直徑)淺色斑點。有洄游型和淡水定居型。洄游型個體較大，全長30-60cm。

幼魚降海生長，成熟後溯河產卵。一般6月溯河，秋天產卵。攝食昆蟲幼蟲和小魚等。淡水定居型個體較小，全長12-30cm。棲居於江河中上游，9-11月產卵。攝食水生昆蟲和小魚等。為經濟魚類，日本等已馴養為奍殖對象。我國僅產於黑龍江溪流裏，而國外分佈於日本、朝鮮、俄羅斯遠東地區。

遠東紅點鯉俗名白點鯉，屬鯉科紅點鯉屬，體態紡錘型，體色青灰色，喜棲清澈無污染的冷水水域。與虹蹲、金蹲等其他養殖冷水性魚類相比，遠東紅點鯉喜食沉底的人工配介飼料。這種魚的主要特點之一是對病毒抗感染力強。遠東紅點鯉肉質鮮嫩、味美、口感好，無肌間刺，含有豐富的DHA和EPA,可增強大腦功能和加速傷的愈介，所以發展遠東紅點鯉的養殖，具有較高的經濟效益和社會效益。

棲息深度：水深0至50米。本魚陸封形偏愛低的温度溪流，海洋迴游形的幼魚在2歲進入海洋，至4歲時洄游進行產卵。屬肉食性，以昆蟲與浮游生物等為食。

為食用魚及遊釣魚類，適合各種烹飪方式食用。

Salvelinus leucomaenis。

Salmo leucomaenis。

(1)花羔紅點鮭肌肉的蛋白質含量、脂肪含量均顯著高於白斑紅點鮭(P<0.05),而其灰分含量值則低於白斑紅點鮭,但其差異並不顯著(P>0.05);(2)花羔紅點鮭在氨基酸總量、必需氨基酸含量和非必需氨基酸含量上顯著高於白斑紅點鮭(P<0.05),但兩者在鮮味氨基酸含量上差異並不顯著(P>0.05);(3)肌肉營養品質評價結果表明,花羔紅點鮭肌肉必需氨基酸指數EAAI(70.44)明顯高於白斑紅點鮭(63.67)。研究結果表明作為土著品種的花羔紅點鮭的肌肉營養價值要明顯優於引進品種白斑紅點鮭。 ^[1]