遠東擬沙丁魚

遠東擬沙丁魚(5張)

體側有一、二列的小斑點，腹鰭起點約在背鰭基底中部下方。背鰭有軟條17~20枚；臀鰭細小，軟條數約在16~19枚之間。體長而稍側扁，呈梭形，背腹兩緣近平直，腹部較鈍圓。頭中大，側扁，吻端稍尖。口較小，前位，稍斜裂。下頜稍長於上頜。兩頜齒細小。眼中大，側上位;眼間隔平，有稜形印跡。鰓蓋骨不平滑，有數條放射狀稜紋。鰓孔寬大。體背青綠色，體側上方稍淡，側下方及腹部銀白色。背鰭、胸鰭和尾鰭淺灰色，臀鰭和腹鰭銀白色。 ^[1]  成年遠東擬沙丁魚體長為39釐米左右。 ^[2] 

遠東擬沙丁魚分佈於印度太平洋、東大西洋區，包括南非、東非、馬達加斯加、毛里求斯、塞舌爾羣島、紅海、波斯灣、馬爾代夫、斯里蘭卡、印度、孟加拉灣、緬甸、泰國、越南、印尼、馬來西亞、白令海、朝鮮半島、日本、中國、菲律賓、新幾內亞、澳洲、新西蘭、所羅門羣島、馬紹爾羣島、密克羅尼西亞、馬里亞納羣島、帕勞、夏威夷羣島、瑙魯、斐濟羣島、圖瓦盧、美國西岸、加拿大西岸、中美洲、南美洲西岸等海域。 ^[1] 

遠東擬沙丁魚是海洋冷温水性中上層魚類，水深0-200米。常在外洋大羣集結，一羣魚有四、五萬尾似乎很常見。以濾食浮游生物維生。 ^[1] 

遠東擬沙丁魚產卵期5-6月間。一般2齡魚即成熟，絕對生殖力為3-10萬粒。浮性卵，卵徑0.33-1.17mm。 ^[1] 

它具有生長快、繁殖力強的優點，且肉質鮮嫩。含脂肪高、清蒸、紅燒、油煎及醃幹蒸食均味美可口。沙丁魚營養價值很高，味美，供食用。還可提煉魚油、製革、制皂和金屬冶煉等；也可製作魚粉作為餌料。

據有關資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有奇效。但由於此種魚個體小，產量高，產值低，保鮮加工困難大，多做魚粉原料。

各地都在研製加工魚羔、酋丸、魚卷、魚香腸等多種方便食品。

由於沙丁魚在晚間會被光亮吸引。所以捕撈者一般採用燈光圍網、流刺網、大拉網和定置網等捕撈。

在烹調沙丁魚時，先將其用鹽醃一下，然後再放入啤酒裏煮30分鐘，這樣可去除沙丁魚的腥臭味。

9月30日，日本水產廳在東京召開了全國資源評價會議，確定2004年太平洋遠東擬沙丁魚生物學允許漁獲量（ABC）的上限值為28000噸。該數值是根據2003年漁獲量推定值56000噸加上最新的數據，計算出5年後親魚量的目標值將由原來的20萬噸下降到13萬噸而得出的。此次會議把維持親魚量現狀的41000噸和捕獲係數現狀的51000噸作為“單年度科學可允許數值”，以暗示漁獲可能量（TAC）最好不要超過這一數值。（譯自《日刊水產經濟新聞》2003年10月2日）

TVB－N和FFA值的變化與魚貨質量的感官檢驗結果有密切關係，TVB－N值為24mg%和FFA為11umole/g，是冰鮮和冰鹽微凍保鮮的擬沙丁魚質量新鮮與否的臨界值，而冷海水和冷海水微凍保鮮的臨界值為：TVB－N14mg%，FFA11umole/g。89種保鮮方法的有效保鮮期分別為：冰鮮7天、冷海水6天、冰鹽微凍17－18天、冷海水微凍11－12天。有效保鮮期內微生物的數量在103－105/g之間變化。冰鹽微凍會使魚體產生脱水作用，冷海水保鮮會使魚體產生吸水作用，而微凍保鮮和冷海水保鮮會使合體滲入部份食鹽。