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達裏湖鯽魚
鎖定
達裏湖鯽魚,內蒙古自治區赤峯市克什克騰旗特產,全國農產品地理標誌。
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- 中文名
- 達裏湖鯽魚
- 產地名稱
- 內蒙古自治區赤峯市克什克騰旗
- 品質特點
- 肉質精道,味道鮮美,營養豐富
- 地理標誌
- 農業部農產品地理標誌
- 批准文號
- 農業部公告第1478號
- 批准時間
- 2010年11月15日
達裏湖鯽魚產品特點
達裏湖鯽魚外在感官
達裏湖鯽魚內在品質
達裏湖鯽魚肉質精道,味道鮮美,營養豐富,富含多種微量元素和氨基酸。達裏湖鯽魚的蛋白質含量豐富;礦物質和維生素含量也較高,其中鈉、銅等含量高於普通鯽魚。風乾樣品中蛋白質含量在70—82%,脂肪含量4.00—10.00%,鈉200—400毫克/100克,銅0.3—0.6毫克/100克。
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達裏湖鯽魚藥用價值
醫學認為,鯽魚性味甘、温。能利水消腫、益氣健脾,解毒,下乳。有健脾利濕,和中開胃,活血通絡、温中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳。當地就有喝鯽魚湯催乳的習慣。
達裏湖鯽魚所含豐富的氨基酸和多種微量元素可以防止動脈硬化,有降低膽固醇的作用,同時也是孕產婦及產後虛弱者最理想的純天然營養滋補佳品。達裏湖鯽魚具有調節人體代謝平衡以及增強免疫力的作用,有助於防止衰老;並且對肝功能衰竭和降低血糖有一定的功效,經常食用達裏湖鯽魚對高血壓、心臟病、肝臟病、糖尿病、脱髮、貧血等的治療有一定幫助。
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達裏湖鯽魚等級分類
達裏湖鯽魚產地環境
達裏湖鯽魚氣候情況
內蒙古自治區赤峯市克什克騰旗境內的達裏湖地處內蒙古高原東南邊緣,處於中緯度西風帶區,屬温帶半乾旱大陸性季風氣候。冬季漫長嚴寒,夏季短促温熱,春温驟升,秋温驟降,降水多集中於七、八月份,氣候乾燥,日温差和年温差大,風沙多,蒸發旺盛。風速年平均2.8—3.0米/秒,春季風最多,大於八級以上的大風日數為15—20天,1月份風速最大,瞬間風速高達11級。達裏湖湖區年降水量為300—500毫米,多集中於夏季的6—9月份,降水量為260—280毫米,佔全年的降水量70%以上。無霜期為60—80天。湖區年平均氣温為0至-1℃,≥10℃的積温為1300—1700℃,1月份最冷,平均氣温-19至-20℃,極端最低氣温達-40℃,年最低氣温在-20℃以下的日數多達100多天,年日照時數2700—2950小時。7月份最熱,平均氣温為16—18℃,極端最高氣温為33℃。
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達裏湖鯽魚水文情況
達裏湖及周邊注入水系地域總面積為119413.55公頃,達裏湖區現有面積約19500公頃,海拔1226米,湖泊東淺西深,最淺1—2米,大部分在8——9米左右,最深處約11米。儲水量約11億立方米,河流補給量0.609億立方米/年,降水補給量0.714億立方米/年,地下水補給量1.152億立方米,年蒸發量約1370毫米左右,結冰期5—6個月。水質為氯化物重碳酸鈣鎂型水,鹽份以碳酸鹽為主,湖水鹽度5.6‰左右,碳酸鈣和碳酸氫鈣約佔53%,氯化物約佔40%,其他鹽類佔7%,湖水鹼度40——60摩爾/升左右,由於碳酸鈉含量較高,酸鹼度pH值最大為9.5,為封閉式蘇達型半鹹水湖。屬典型的高原內陸湖泊。湖面開闊,湖水不深,故鹽分分佈比較均勻,湖內盛產達裏湖鯽魚,鮮嫩可口,是國家有機水產品基地,赤峯市最大的漁業基地。
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達裏湖鯽魚歷史淵源
達裏湖自古便有大洛泊、大水泊、漁兒濼、答兒海子、大兒湖、捕魚爾海之稱。
隋唐時期,達裏湖稱為大水泊。
金時期稱魚兒濼,世宗、章宗築長城、建桓州、撫州、全州於此。
元時期稱達兒海子,元代皇帝時常至此巡視。末帝惠宗妥歡帖睦爾退守達裏湖西岸的魯王城,曾在達裏湖乘舟作樂,命人捕魚為食。
清代,相傳康熙親臨草原,從達裏湖捕魚後,又在草原上採摘了白蘑、百里香一起烹製,鮮香的美味使康熙皇帝胃口大開,他説吃了這裏的魚,朕便不想天下的魚了,回到京城後仍念念不忘,多次派人來捕魚,飛馬送入京城。有記載稱:清康熙年間,塞外災荒,上遣官攜網具來達裏湖教牧民捕魚為食,後關內農民大量湧入捕魚為業。雍正三年(1725年)、十三年(1735年)、乾隆六年(1741年)、十七年(1752年),清廷先後四次下詔禁往達裏湖捕魚。道光年間,扎薩克府允許人民捕魚,以提取賦税。《經棚縣誌》記載:“鯽魚產達裏諾爾(達裏湖)”、“民國十八年(1929年),達裏湖年產魚12萬市斤,其中哈魯魚11萬市斤,鯽魚1萬市斤。”
1998年7月,達裏湖國家級自然保護區正式批准掛牌,並已被列入“亞洲重要濕地”名錄。達裏湖是自然保護區的核心,水域面積240平方千米,水儲量16億立方米,水深10—13米,屬於蘇達型半鹹水湖,是內蒙古第三大湖。
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達裏湖鯽魚生產情況
達裏湖鯽魚產品榮譽
2002年1月,通過對達裏湖的水域環境、生產方式、加工過程及場部、設備、運輸車輛、銷售等各有關環節進行了全面考察後頒發了《有機貿易者證書》、《有機加工者證書》、《有機銷售證書》和《證明商標準用證》,准許使用“有機(天然)食品”商標。
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達裏湖鯽魚地理標誌
達裏湖鯽魚地域保護範圍
達裏湖鯽魚質量技術要求
(1)生長環境(水質要求)
達裏湖鯽魚生長水域為海拔1210米—1230米,湖區水質為蘇達型半鹹水湖水質,其中pH值8.5—9.5,鹼度40—60摩爾/升,總含鹽量5.6‰左右。
(2)種源
親魚選擇:在達裏湖內自然生長,產卵期能自然溯河洄游或搶邊產卵的為繁殖親魚。
達裏湖鯽魚(3張)
主要以自然繁殖為主,人工輔助孵化為輔。人工養殖技術按企業標準《克什克騰達裏湖魚技術規範》執行。
①人工產卵巢要求:產卵巢材料一般用羊鬍子草或棕櫚皮、根系發達的草根等,捆成直徑2釐米左右的小把,用6米捆繩將其以20釐米距離串聯在一起;存放於遮陽避風處保存,並防止被老鼠、牲畜等破壞。
②孵化池要求:孵化池注水5—10釐米,並以生石灰150千克/畝均勻潑灑清塘;一天後注水1—1.5米。
③產卵:5月中旬—6月中旬溯河洄游或搶邊產卵,雌雄比例為1:2—3,產卵水温≥16℃,卵附着於河流沿岸植物根系或人工佈置的產卵巢上,產卵後親魚迴歸湖區。
④孵化:自然孵化或人工將接取魚卵後的產卵巢附着物,移入孵化池孵化,孵化期卵粒密度不超過5萬粒/平方米,孵化池定期用食鹽+小蘇達合劑各萬分之四濃度遍灑,消毒。
⑤放養:人工輔助繁殖所得魚苗孵出後,魚池短期暫養,補充投餵少量豆漿;魚苗可平遊,全長1.0釐米以上時放歸湖區,放流選擇無風天氣適時放流,要求緩流慢放。
(4)養殖要求
成魚自然放養模式,不投餌,不施肥,不使用藥物,純自然生長。
(5)捕撈要求
- 參考資料
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- 1. 中華人民共和國農業部公告第1478號 .中華人民共和國農業農村部[引用日期2018-11-18]
- 2. 農產品地理標誌公告 第1478號 產品質量控制技術規範 .中國綠色食品發展中心[引用日期2018-11-18]
- 3. [每日農經]搶手的達裏湖魚(2010.12.15) .中央電視台[引用日期2018-11-24]
- 4. 達裏湖旅遊區 .赤峯旅發委政務信息網[引用日期2018-11-24]
- 5. 內蒙古水產技術推廣站在達裏湖開展技術指導 .內蒙古農牧業廳漁業局[引用日期2018-11-24]
- 6. “內蒙古達裏湖東北雅羅魚、鯽魚抗鹽鹼機理的研究”項目研究取得進展 .內蒙古農牧業廳漁業局[引用日期2018-11-24]