道菜

其色黃褐，味甘甜綿香，富含氨基酸和維生素C等營養成份，具有開胃健脾之功效，是男女老幼均宜的“綠色”保健食品

道菜以贛州市于都縣羅坳鎮峽山道菜出名，後又有贛州市贛縣江口鎮的道菜。

峽山道菜：峽山道菜相傳為于都縣羅坳鎮峽山最高峯“皇木山剎”道家膳用之菜，故名道菜。因食之可健脾開胃，增強免疫，延年益壽，又稱“長命菜”。 　道菜色黃褐，味甘甜綿香，並含豐富的氨基酸和維生素C等營養成分，具有開胃健脾之功效。峽山道菜獨產的大蔸菜精心醃製而成，大蔸菜生長在寒冷的冬季，無病蟲害，故不必施農藥、化肥，只施少量農家肥，是真正的“綠色食品”。 　製作以傳統工藝與現代科技相結合，經一年精心醃製，採用無菌真空包裝、微波殺菌，是居家旅遊佐餐之佳品。峽山道菜食用方法多樣，適宜作風味小吃、配瘦肉青椒小炒、扣肉配料、湯食等，是現代餐桌不可缺少的一道特色菜。