過橋排骨

1、準備鍋放入排骨3片生薑焯水

2、撈起去掉生薑、打入雞蛋清，放少許料酒、撒上面包糠塗抹進行醃製

3、鍋內加入色拉油至6成熱時把滷好的排骨用油炸至金紅色，撈起待用。

4、準備鍋放入多點菜油炒香切好的洋葱、放入切好的幹辣椒、耗油、生抽、海鮮醬，喜歡麻辣味（加一小把花椒）。

4、把炸好的排骨擺在盛器上將爆香好的配料，淋到炸好的排骨上、撒上葱花即可食用。