過冷卻水

找一個容積約500立方厘米的廣口瓶，裝以三分之二深度的碎冰，再加水，使水面略低於冰面1－2釐米，放入20克左右的食鹽。並稍加攪拌，然後把裝有20毫升自來水的一個乾淨的試管（或小燒杯）放入鹽水和冰的混合體內，使試管中的水面在外面容器的液麪以下，試管中的水温逐漸降低。用水銀温度計插入試管內水中，每隔2分鐘讀一次温度。把測量結果記錄在表格中。如果你的實驗順利的話，你可看到水温降到0℃以下仍保持液態。（如果首次實驗不能得到過冷卻水，可以把試管中的水倒乾淨，務必不留一點水滴，再裝入新的水，重新制取，第二次基本上可以成功。）

當水冷卻到零下若干攝氏度（如－5℃），後小心地把試管從容器的混合液中取出，然後把一小片碎冰投入到過冷卻水中，仔細觀察，你就能夠看到許多非常薄的，扁平的冰晶從種子冰向許多方向朝外生長。開始生長比較快，以後就慢下來，最後停止生長。在這個過程中，繼續觀察温度計，你會發現冰凍時，水樣的温度急劇增高，達到0℃後就穩定下來。

將未開封的純淨水放入冰箱，保持靜止，如果您在取出抽格時無法保證穩定，可以將冰箱冷藏室清空，然後耐心等待，記錄時間。由於冰箱的不同，製冷效果也不同，為了保證效果，您可以隔半小時放入第二瓶瓶純淨水，當第一瓶自然結冰後，您的第二瓶應當已經過冷卻，記錄好時間。取出第二瓶純淨水，您只需要在液麪處輕彈幾下，就能看到大量冰晶迅速蔓延，若您的時間把握得好，甚至可以出現半瓶乃至更多的冰晶。

《名偵探柯南》TV706(6張)

在日本動漫《名偵探柯南》TV705《密室中的柯南》和TV706《解謎的波本》中，犯人為了隱藏殺人的證據之一鑰匙，將鑰匙冰凍在用過冷卻水處理過的運動飲料的中央。在柯南暗示下，波本向大家陳述過冷卻水的原理和方法。