逆流式乾製機

逆流式穀物乾燥機中，熱氣流的運動方向與穀物 流動方向相反。低温高水分的糧食進入乾燥室後， 首先與水分含量較高的熱空氣接觸，然後逐漸受到 温度較高、水分含量較低的熱氣的作用，最後逐漸 接近熱風温度。逆流式穀物乾燥機的乾燥效率較高， 糧温也較高。 通過對逆流式穀物乾燥機進行的試驗研究表明， 用逆流式乾燥機烘乾小麥，一次通過即可除去大量 水分，試驗證明，當谷層厚度為4.4cm時，熱空氣 的乾燥潛力利用率最高。當穀物水分較高時，應減 少谷層厚度。 逆流式穀物乾燥機效率較高，可節省能耗。在相 同的能耗條件下，其烘乾稻穀的生產率是固定牀的 1.5倍。此外，該機廢氣的相對濕度大、温度低，如 果設計合理，可以使成本降低，烘乾效率提高。 本文利用計算機模擬探討了逆流式穀物乾燥機風 量、風温、谷層厚度、糧食水分與乾燥效率和能耗 之間的關係，其數據和結論可供今後逆流式乾燥機 的設計和使用者參考。

由於較熱的空氣與最乾的穀物首先接觸，因而可 以有效地利用熱空氣的乾燥能力，促進水分的蒸發。 根據穀物的特性，穀物水分愈低，水分蒸發愈困難， 因而更需要温度較高的氣流，而逆流式乾燥機正好 符合這一要求。 從穀物質量的角度來看，穀物含水量愈低，則允 許的受熱温度愈高；而含水量愈高，為了保證質量 則穀物所能承受的温度愈低。

在連續流動式穀物乾燥機中，逆流式乾燥機熱效 率較高。這是因為在相同的條件下，逆流式乾燥機 排出的廢氣接近飽和狀態，相對濕度大，而排氣的 温度較其他形式的乾燥機低，可以充分利用熱空氣的熱量來乾燥糧食。數學模擬的結果也證明了這一 點。 穀物受熱均勻，乾燥後穀物水分均勻一致，整個谷牀受到同樣熱風的作用，乾燥效果較好。 逆流式穀物乾燥機的主要缺點是糧温接近熱氣流 的温度，在其他條件相同的情況下，逆流式乾燥機 的糧温最高，穀粒的熱損傷較大，乾燥後穀物的品 質受到一定的影響 ^[1]  。

逆流式穀物幹 燥機中熱氣流的運 動方向 與谷 物流動方 向相反 。 低温高水分的糧食進人幹 燥室後 , 首先與水分含量較高的熱空氣接觸 , 然後 逐漸受到温度較高、 水分含量較低 的熱氣 的 作用 , 最後逐漸 接近熱風温度。 逆流式穀物幹 燥 機的幹 燥效率較高 , 糧温也較高 。 目前橫流式穀物乾燥機應用 比較廣泛 , 對其參數的 分析比 較透 徹 , 但是對逆流 式穀物幹 燥機研究得較少。

在三種 連續流 動式穀物乾燥機中 , 逆流 式乾燥機熱效率 較高 。 這是因 為 , 在相 同 的條件下 , 逆流 式千 澡機排出的 廢氣接近 飽和狀態 , 相對 濕度大 , 而排氣的 温度較 其 它 型式的千 燥機低 , 熱空氣 的熱量 可以 充分 利用來乾燥 糧食 。穀物受熱均勻 , 乾燥後穀物水分均勻一致。 整個谷牀受到同樣的 熱風的 作用 , 幹 燥效果較好。

逆流 式幹 燥機的主要 缺 點 是 糧 温接 近熱氣流 的温度 , 在其它條 件相同 的情況 下逆流式 乾燥 機的糧温最 高 , 穀粒的 熱損傷較大 , 千燥 後穀物質量受 到 一 定 的 影 響 ^[2]  。

逆流 式幹 燥機 中谷層厚 度是一個重要參數。 當糧食含 水量 較高 , 風量較低 , 熱 風温 度較高時 , 由於千 燥過 程 中谷物 中水 分的蒸 發 , 使熱空氣穿過谷 層時 很容易達 到飽和狀 態 , 遇 到新喂人的温 度較低 的穀物 , 其中的 水汽會凝結成 水。 因此 , 逆流 式穀物幹 燥機 在一 定的 風量和 風温時 , 有一個極限谷層厚 度 , 超 過此厚 度則 熱空氣 達到飽 和 ( R H =1 0 。% ) , 不再能吸 收水 分 , 因此 起不到幹 燥 作用。 根據模 擬的結果 , 熱空氣 達到 飽和時 的谷 層厚 度與 風量 、 風温及穀物 的初水分有 關 ^[2]  。

低風 量時 , 隨着熱風温度的增加熱耗量增加。 當風量大 於3 0 英尺 / 分 /英尺 時 , 對 應每 一個風量值有一 個最 佳的熱風温度 , 在該温度下 熱 耗量 最小 。 由圖中曲線可知 , 當風量V = 5 0時 , 最佳熱 鳳温度約為 1 3 0

F , 而在V = 7 0 時 , 最 佳熱風温度約為 145 F ^[2]  。