農產品加工業集成技術與標準

本書共分八章。第一章為緒論，主要介紹發展農產品加工業的意義、作用、地位，集成技術要素及其相互關係；第二章農產品的加工要求，主要介紹農產品加工對原料的要求、區域佈局、質量安全和加工類型；第三章農產品加工技術標準，主要闡述農產品加工技術標準的地位和作用，國內外農產品加工技術標準類型、發展趨勢、質量控制以及制修訂與實施；第四章農產品加工工藝技術，主要介紹農產品加工工藝的技術要求、產業鏈條、工藝選擇、技術參數；第五章農產品加工設備，主要闡述農產品加工設備的基本要求、安全衞生、選型配套，介紹農產品加工系列設備；第六章農產品加工高新技術，主要介紹農產品加工中常用的膜分離、微膠囊、超高壓、微波、輻照、真空冷凍乾燥、超微粉碎、分子蒸餾、生物、近紅外光譜分析等技術；第七章農產品加工企業建設，主要闡述農產品加工企業的32程建設、衞生要求、安全生產、環境保護和競爭能力；第八章農產品加工技術集成的效果，主要闡述農產品加工業的區域化、集團化、標準化、專業化和產業化。

第一章　緒論

一、發展農產品加工業的意義

二、農產品加工業的作用

三、農產品加工業的地位

四、集成技術要素及其相互關係

第二章　農產品的加工要求

一、對農產品加工原料的要求

二、加工原料的區域佈局

三、農產品質量安全

四、農產品的加工類型

第三章　農產品加工技術標準

一、農產品加工技術標準的地位和作用

二、我國農產品加工技術標準類型

三、國外農產品加工技術標準類型

四、農產品加工技術標準的發展趨勢

五、農產品加工技術標準的質量控制

六、農產品加工技術標準的制修訂與實施

第四章　農產品加工工藝技術

一、農產品加工工藝技術要求

二、農產品加工工藝產業鏈

三、農產品加工工藝的選擇

四、農產品加工工藝的技術參數

五、農產品包裝物的選擇要求

第五章　農產品加工設備

一、農產品加工設備基本要求

二、農產品加工設備的安全衞生

三、農產品加工設備的選型配套

四、農產品加工系列設備

第六章　農產品加工高新技術

一、膜分離技術

二、微膠囊技術

三、超高壓技術

四、微波技術

五、輻照技術

六、真空冷凍乾燥技術

七、超微粉碎技術

八、分子蒸餾技術

九、生物技術

十、近紅外光譜分析技術

十一、其他高新技術的應用

第七章　農產品加工企業建設

一、農產品加工業的工程建設

二、農產品加工業的衞生要求

三、農產品加工業的安全生產

四、農產品加工業的環境保護

五、農產品加工業的競爭能力

第八章　農產品加工技術集成的效果

一、農產品加工業的區域化

二、農產品加工業的集團化

三、農產品加工業的標準化

四、農產品加工業的專業化

五、農產品加工業的產業化