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農產品加工及貯藏工程
鎖定
“農產品加工及貯藏工程”學科是以農產品為研究對象，以生物學和工程學為基礎，研究農產品貯運、加工及加工中副產品的綜合利用等基礎科學與工程技術問題的學科。
- 中文名
- 農產品加工及貯藏工程
- 性 質
- 學科
- 類 型
- 二級學科
農產品加工及貯藏工程基本情況
一級學科：0832食品科學與工程
二級學科：083203農產品加工及貯藏工程
國家重點學科（農產品加工及貯藏工程）
[1]
：中國農業大學
國家重點培育學科（農產品加工及貯藏工程）： 合肥工業大學
農產品加工及貯藏工程研究方向
主要研究內容是：根據農產品特性，以提高產品品質，最大限度地保持或提高產品的營養價值，改善外部感官特性，提高產品耐貯性，降低成本和能耗為目的，研究農產品加工及貯藏的原理和理論； 結合現代高新技術成果，研發各種食品；同時結合現代生物技術和營養學進展，研究並設計面向 21 世紀的新型營養保健食品加工工藝、技術和設備，解決生產中迫切需要解決的實際問題。其研究特色為我國草原畜牧業地區乳、肉及其他特色農產品資源加工及貯藏的基礎理論和生產技術研究
- 參考資料
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