-
辣椒釀
鎖定
辣椒釀是一道菜品，主料是辣椒、肉餡、小葱、生米花、蠔油、雞精、豆豉。
- 中文名
- 辣椒釀
- 主 料
- 辣椒、肉餡
- 難 度
- 普通
- 輔 料
- 小葱、生米花、蠔油
辣椒釀製作方法
1.用水果刀沿着辣椒把切一圈，然後拿着把輕輕一提就連着辣椒籽一起出來了。 | 
|
2.就是全部弄成這個樣子備用。但是記住要先洗乾淨再切！ | 
|
3.肉餡裏放入小葱、蠔油、澱粉、雞精、一點點鹽、拌勻。 | 
|
4.這是打油茶用的生米花，倒入開水先洗兩遍再用開水泡三分鐘，把水瀝乾，加入肉餡裏拌勻。 | 
|
5.拿筷子挑起肉餡像這樣釀入辣椒裏，在往裏釀的時候用筷子插幾下，目的是讓它更緊實些。 | 
|
6.到口上的時候就是這樣平再就可以了，不要超過辣椒的邊。 | 
|
7.鍋中放油燒紅後再放入辣椒，像這樣大頭朝下。 | 
|
8.等煎黃後再把它們放倒，辣椒四周都煎黃即可。 | 
|
9.放入豆豉和大蒜頭、一點點鹽、蠔油適量、雞精適量、水適量。 | - |
10.因為我這個辣椒比較小，稍燜一會就可以了，如果辣椒大的話就要燜久一點。 | 
|
11.成品出鍋了。 | - |
辣椒釀小貼士
1.在做這道菜的時候要注意：辣椒釀好了之後下鍋煎時，一定要把油燒紅才口朝下次放入，不然會粘鍋的。
- 參考資料
-
- 1. 辣椒釀 ．豆果網[引用日期2013-02-02]
