辣椒炒蘿蔔乾

蘿蔔乾50g、豬瘦肉150g、小青紅辣椒各1個、葱姜幾片、乾紅辣椒2個。

生抽2湯匙、花椒碎少許、澱粉1湯匙、油3湯匙、老抽1茶匙。泡蘿蔔乾的水50g。

冬日超給力下飯菜。

1、蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，醃製30分鐘。泡好的蘿蔔切丁，辣椒切丁（浸泡時間要根據蘿蔔的幹度）。

2、鍋裏熱油，加入幹辣椒和葱姜熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色。

3、加入蘿蔔乾，倒入泡蘿蔔乾的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可（因為蘿蔔乾本身有鹹味，可酌情加老抽和鹽）。