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轉基因糧食

鎖定
轉基因糧食就是利用現代分子生物技術,將某些生物的基因轉移到其他物種中去,改造生物的遺傳物質,使其在性狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。轉基因生物直接食用,或者作為加工原料生產的食品,統稱為“轉基因糧食”。
中文名
轉基因糧食
外文名
Genetically modified (gm) food
利    用
利用現代分子生物技術
種    類
植物性轉基因糧食

轉基因糧食食品簡介

也就是説,通過基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉移至某種生物體植物微生物等),並使其具有效表達出相應的產物(多肽或蛋白質),這樣的生物體作為食品或以其為原料加工生產的食品。
其實,轉基因的基本原理也不難了解,它與常規雜交育種有相似之處。雜交是將整條的基因鏈(染色體)轉移,而基因轉移是選取最有用的一小段基因轉移。因此,轉基因比雜交具有更高的選擇性。

轉基因糧食食品種類

為了提高農產品營養價值,更快、更高效地生產食品,科學家們應用轉基因的方法,改變生物的遺傳信息,拼組新基因,使今後的農作物具有高營養、耐貯藏、抗病蟲和抗除草劑的能力,不斷生產新的轉基因食品。
第一類、植物性轉基因糧食
植物性轉基因糧食很多。例如,麪包生產需要高蛋白質含量的小麥,而目前的小麥品種含蛋白質較低,將高效表達的蛋白基因轉入小麥,將會使做成的麪包具有更好的焙烤性能。
番茄是一種營養豐富、經濟價值很高的果蔬,但它不耐貯藏。為了解決番茄這類果實的貯藏問題,研究者發現,控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因,是導致植物衰老的重要基因,如果能夠利用基因工程的方法抑制這個基因的表達,那麼衰老激素乙烯的生物合成就會得到控制,番茄也就不會容易變軟和腐爛了。美國、中國等國家的多位科學家經過努力,已培育出了這樣的番茄新品種。這種番茄抗衰老,抗軟化,耐貯藏,能長途運輸,可減少加工生產及運輸中的浪費。
第二類、轉基因微生物糧食
微生物是轉基因最常用的轉化材料,所以,轉基因微生物比較容易培育,應用也最廣泛。例如,生產奶酪的凝乳酶,以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出,現在利用轉基因微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產生,避免了小牛的無辜死亡,也降低了生產成本。
第三類、轉基因特殊糧食
科學家利用生物遺傳工程,將普通的蔬菜、水果、糧食等農作物,變成能預防疾病的神奇的“疫苗食品”。科學家培育出了一種能預防霍亂的苜蓿植物。用這種苜蓿來喂小白鼠,能使小白鼠的抗病能力大大增強。而且這種霍亂抗原,能經受胃酸的腐蝕而不被破壞,並能激發人體對霍亂的免疫能力。於是,越來越多的抗病基因正在被轉入植物,使人們在品嚐鮮果美味的同時,達到防病的目的。

轉基因糧食食品安全

轉基因食品的安全性是有定論的,即凡是通過安全評價、獲得安全證書的轉基因食品都是安全的,可以放心食用。轉基因食品入市前都要經過嚴格的毒性、致敏性、致畸等安全評價和審批程序。世界衞生組織以及聯合國糧農組織認為:凡是通過安全評價上市的轉基因食品,與傳統食品一樣安全,可以放心食用。一個不爭的事實是,迄今為止,轉基因食品商業化以來,沒有發生過一起經過證實的食用安全問題。 [4] 
相關領域的科學家對其安全性是有共識的,轉基因糧食的安全性不存在爭議。全球已有至少9000多篇關於轉基因安全性的SCI論文,全球科學家為此耗費了數以百億計的研究經費,卻未發現轉基因不安全的確鑿科學證據。
歐盟對轉基因技術的安全性研究進行了 25年,500個獨立研究組、130個課題,耗費3億歐元(這還不包括項目所在國的配套經費),是對轉基因育種這項技術安全性最徹底的評估之一,結果也跟其他地區科學家獲得的結論一致:轉基因育種與傳統作物育種一樣安全。
正是基於這些可靠的研究,世界衞生組織、聯合國糧農組織、歐盟食品安全局法國科學院日本厚生勞動省美國食品藥品監督管理局英國皇家學會美國國家科學院中國科學院等權威機構都對轉基因安全性發表了聲明,均認為轉基因食品與傳統食品一樣安全。 [1] 
包括諸如“普茲泰研究”“塞拉利尼研究”等一系列事件在內,有一些所謂的“轉基因安全事例”均在事後發現其缺乏科學的依據,實驗方法、統計方法有誤而遭科學界否定或者撤稿,但卻經常被反對轉基因的人士利用炒作而且傳播甚廣。 [3] 
由世界上超過8200名科學家組成的毒理學學會(Society of Toxicology)發佈了一份轉基因作物的食用和飼用安全的聲明,確認了轉基因作物的安全性,並表示每一個新的轉基因事件都經過了監管部門的評估。聲明還提到,在近20年裏,沒有任何可證實的證據表明轉基因作物有可能對健康產生不利影響。 [2] 
任何一種轉基因食品在上市之前都進行了大量的科學試驗,國家和政府有相關的法律法規進行約束,而科學家們也都抱有很嚴謹的治學態度。另外,傳統的作物在種植的時候農民會使用農藥來保證質量,而有些抗病蟲的轉基因食品無需噴灑農藥。還有,一種食品會不會造成中毒主要是看它在人體內有沒有受體和能不能被代謝掉,轉化的基因是經過篩選的、作用明確的,所以轉基因成分不會在人體內積累,也就不會有害。
比如説,我們培育的一種抗蟲玉米,向玉米中轉入的是一種來自於蘇雲金桿菌的基因,它僅能導致鱗翅目昆蟲死亡,因為只有鱗翅目昆蟲有這種基因編碼的蛋白質的特異受體,而人類及其它的動物、昆蟲均沒有這樣的受體,所以無毒害作用。
1993年,經合組織(OECD)首次提出了轉基因食品的評價原則--“實質等同”的原則,即:如果對轉基因食品各種主要營養成分、主要抗營養物質、毒性物質及過敏性成分等物質的種類與含量進行分析測定,與同類傳統食品無差異,則認為兩者具有實質等同性,不存在安全性問題;如果無實質等同性,需逐條進行安全性評價
在中國,國家科委於1993年頒佈了“基因工程安全管理辦法”,用於指導全國的基因工程研究和開發工作。2000年由國家環保總局牽頭,8個相關部門參與,共同制訂了《中國國家生物安全框架》。
參考資料