複製鏈接
請複製以下鏈接發送給好友
https://baike.baidu.hk/item/輝鍋/15718620
複製
複製成功

輝鍋

鎖定
輝鍋（Final-panning）指的是扁形茶初制的最後一道工序，目的是除水分，充分乾燥，增髮香氣滋味，使在製品色澤達到灰綠油潤的品質特徵。
中文名
輝鍋
外文名
Final-panning
在製品經過炒三青，含水率達到20%左右時進行。方法有用鍋式炒幹機炒和瓶式炒幹機滾兩種。鍋式炒乾的特點是茶葉條索緊細圓直、色澤油潤，但炒制不當斷碎較多；瓶式滾乾的特點是芽葉完整鋒苗好，斷碎少，但緊結度較差。