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軟餅乾
鎖定
軟餅乾:低筋麪粉120g,白砂糖50g,雞蛋一個，奶粉1小袋（約25g）
- 中文名
- 軟餅乾
- 分 類
- 餅乾，烘焙，早餐
- 主要食材
- 低筋麪粉，白砂糖
軟餅乾用料
材料 | 用量 |
低筋麪粉 | 120g |
白砂糖 | 50g |
雞蛋 | 一個 |
奶粉 | 1小袋（約25g） |
手粉 | - |
熟芝麻 | - |
軟餅乾做法
1. 低筋麪粉120g,白砂糖50g,雞蛋一個，奶粉1小袋（約25g）,過濾後所剩玉米渣若干手粉（高筋麪粉）少許 | 
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2. 奶粉加少許水調和成50ml左右的液體，與雞蛋和白砂糖攪拌均勻 | 
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3. 低粉過篩後均勻撒進攪拌好的液體中 | 
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4. 把玉米渣放入麪糊中輕揉成麪糰，放入保鮮袋，把剪刀把袋子低端左右兩角剪掉，擀成面胚 | 
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5. 用模子在面胚上按出形狀，把按好的餅乾胚上撒少許手粉 | 
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6. 剩餘面胚重新整形成瓶狀，撒少許熟芝麻，切條，把全部餅乾胚放入鋪好錫紙的烤盤中，烤箱預熱190度，10分鐘即可 | 
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軟餅乾食物營養成分
| 食物名稱 | 軟餅乾 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 522 千卡 |
| 蛋白質 | 5.7 g |
| 脂肪 | 27.6 g |
| 膽固醇 | 58 mg |
| 脂肪酸 | 23 g |
| 飽和脂肪酸 | 12.4 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 1.6 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 8.8 g |
| 水分 | 3 g |
| 碳水化合物 | 62.6 g |
| 膳食纖維 | 1.4 g |
| 可溶性膳食纖維 | 0.9 g |
| 不溶性膳食纖維 | 0.5 g |
| 灰分 | 0.9 g |
| 葉酸 | 7 μg |
| αE | 2.2 mg |
| (βγ)E | 1.9 mg |
| 胡蘿蔔素 | 180 μg |
| δE | 0.6 mg |
| 鈉 | 220 mg |
| 鎂 | 12 mg |
| 磷 | 66 mg |
| 鉀 | 110 mg |
| 鈣 | 20 mg |
| 錳 | 0.33 mg |
| 鐵 | 0.5 mg |
| 銅 | 0.08 mg |
| 鋅 | 0.4 mg |
| 維生素A | 130 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.06 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.05 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 0.6 mg |
| 泛酸 | 0.45 mg |
| 維生素B6 | 0.04 mg |
| 維生素E | 4.7 mg |
| 維生素K | 6 μg |
- 參考資料
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- 1. 軟餅乾 ．下廚房 作者：文琦 [引用日期2014-11-27]
