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軟質小麥

鎖定
軟質小麥是指按我國的標準，粉質率不低於70%的小麥。軟質小麥磨出的麪粉只適於生產餅乾、糕點等食品。
中文名
軟質小麥
性    質
農作物
軟質小麥的定義
軟麥的胚乳結構疏鬆，呈石膏狀，亦稱為粉質；就小麥籽粒而言，而當其角質不足1/2時，稱其為粉質粒，為軟麥。