軟米

軟米(soft rice)米質介於糯性與粘性之間的一種優質米，其品種從日本引進，直鏈澱粉含量低，並含有多種維生素和鈣、鐵、鋅、硒等人體必需的微量元素。飯粒晶瑩、口感香軟甜糯、爽滑Q彈、冷後不變硬不回生，煮飯、熬粥均是養胃上佳之品，是老幼皆宜的健康主食。