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車蠔
鎖定
車蠔冷藏在4至5度攝氏度的温度，一般來説，要冷藏，不能使用冷凍，把碎冰塊放在車蠔上面就可以。
- 中文名
- 車蠔
- 科
- 海菊蛤科
車蠔英文名稱
Thornyoyster
車蠔其他名稱
紅螺、紅帶子、滿地紅
車蠔動物學名
Spondylusnicobaricus
車蠔主要來源
主要供應地為廣東沿海，香港西貢海亦有出產。
車蠔簡單介紹
味甘鹹、性平。有滋陰、養血功效。可治煩熱失熱，心神不安，以及丹毒等症。肉質鮮甜，適宜清蒸、爆炒及燉湯。
車蠔供應季節
每年十一月至翌年四月為車蠔的盛產期。
車蠔選購方法
以鮮活 貝殼清晰，色澤光亮，表面無沙和碎殼，肉質飽滿並無異味者為佳。
車蠔宜忌人羣
未有發現清楚記錄。
車蠔食用配伍
未有發現清楚記錄。
車蠔烹調技巧
食用部份為殼內肌肉。可原只蒸及炒菜薳，也可剁豬肉和煲藥材湯水。
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