蹄花汤

汤类菜品

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蹄花汤是一道简单的家常菜，制作原料主要有猪蹄、白芸豆等，口味鲜美，营养丰富，白芸豆提前半天浸泡，装盘前撒葱花。

主料

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猪蹄1只白芸豆1把

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姜4片白酒1勺

香叶4片盐适量

油泼辣子半勺醋2勺

生抽1勺糖一点点

蒜2瓣葱2根

熟白芝麻1小撮

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^[1]

1. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发端促殃促。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。

2. 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。

3. 锅里加清水，担弃拒加香叶4片，姜片2巴提朵片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干钻迁乃宙净。

4. 猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味符射关火。

5. 油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁欢己说。

6. 装盘前撒葱捆订艰花。

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