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趙玉平
（煙台大學生命科學學院教授）
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- 中文名
- 趙玉平
- 國 籍
- 中國
- 民 族
- 漢族
- 出生日期
- 1964年3月
- 畢業院校
- 天津科技大學
- 學位/學歷
- 博士
- 職 業
- 教師
- 性 別
- 男
- 職 稱
- 教授
趙玉平人物經歷
- 教育背景
1983年9月—1987年7月，山西師範大學生物系生物專業，獲得理學學士學位。
1990年9月—1993年5月，天津輕工業學院食品科學與工程專業，獲得工學碩士學位。
2000年9月—2004年4月，天津科技大學食品科學與生物工程學院發酵工程專業，獲得工學博士學位。
2005年6月—2007年6月，江南大學輕工技術與工程博士後（煙台張裕集團有限公司博士後工作站），開展白蘭地風味物質的研究
[1]
。
- 工作經歷
1987年8月—1990年8月，山西師範大學生物系微生物學實驗工作，任助教。
1993年6月—2000年8月，山西師範大學生命科學學院，任講師。
1995年5月—2000年8月，山西堯盛天然食品有限公司，總工程師。
2004年8月—2011年4月，煙台大學食品科學與工程研究所工作，農產品加工與貯藏學術碩士和食品加工與安全專業碩士生導師。
2011年3月—2014年12月，煙台大學，生命科學學院，副教授
趙玉平主要成就
趙玉平科研成就
- 研究方向
1、食品風味
2、果酒釀造
3、果蔬及野菜加工
- 研究手段
- 科研項目
時間 | 項目名稱 | 成果類型 | 第一完成單位 |
|---|---|---|---|
2016年 | 張裕公司煙台六個自營基地葡萄與葡萄酒品質研究 | 產教融合項目 | 煙台大學 |
2018年 | 冰葡萄酒質量提升關鍵工藝參數的優化與應用 | 產教融合項目 | 煙台大學 |
2006年 | 白蘭地風味物質研究（項目編號：200603110） | 山東省博士後科研擇優資助項目 |
- 主要論著
主要著作 | 出版時間 | 出版單位 | |
《中國温帶野菜加工工藝》 | 2001.8 | ||
- 個人課題
時間 | 課題名稱 | 課題來源 | ||
2011年 | 白蘭地陳釀過程中揮發芳香族成分演化機理研究”（項目編號：ZR2011CM026） | 山東省自然基金（主持） | ||
2009年 | 高檔白蘭地工藝參數優化及新產品開發”（項目編號：2009GG10009048） | |||
- 代表論文
時間（年份） | 作者 | 論文名稱 | 期刊信息 |
|---|---|---|---|
2009 | Zhao, Y.,J. Li,Y. Xu,W. Fan,W. Jiang. | Characterization of Aroma Compounds of Four Brandies by Aroma Extract Dilution Analysis | American Journal of Enology and Viticulture, 2009, 60(3): 269-277. |
2013 | Zhao, Y.P.,X.P. Zheng,P. Song,Z.L. Sun,T.T. ian. | Characterization of volatiles in the six most well-known distilled spirits | Journal of the American society of brewing chemists, 2013, 71(3): 161-169. |
2021 | Chang, T.,Y. Bi,L. Jing,X. Liu,M. Fan,S. Yao,L. Feng,Y. Zhao. | Simultaneous adsorption of acid and flavonoids from hawthorn juice onto resins |
- 發明專利
專利名稱 | 申請單位/組織 | 公開時間 | 公開號 |
|---|---|---|---|
一種降低果汁中有機酸含量的工藝 | 趙玉平 | 2009.04.20 | 2.0091E+11 |
一種從含有香氣成分的溶液中回收香氣成分的方法 | 煙台張裕集團有限公司 | 2012.07.18 | 2.0121E+11 |
一種降低果汁/果酒飲品有機酸的方法 | 煙台大學 | 2016.01.30 |
- 成果獎勵
時間 | 項目名稱 | 獎勵名稱 | ||
|---|---|---|---|---|
2013 | 現代風味導向技術在高檔白蘭地釀造中的應用 | 中國酒業協會科學技術獎三等獎第二位 | ||
2020 | 褐色羊乳益生菌飲料的關鍵技術研究與產品開發 | |||
趙玉平人才培養
- 編著教材
出版日期 | 主編/參編 | 名稱 | 出版社 |
|---|---|---|---|
2014.1 | 參編 | 《飲料工藝學》 | 科學技術出版社 |
2007.7 | 參編 | 《微生物工程技術原理》 |
- 主講課程
課程範圍 | 課程名稱 | 學時 | |
本科生 | 葡萄酒的那些事兒（含慕課） | ||
本科生 | 微生物學 | 48 | |
碩士研究生 | 食品研究方法與數據處理 | 36 | |
趙玉平榮譽表彰
時間 | 榮譽表彰 | ||
|---|---|---|---|
2018年 | |||
2020年 | |||
趙玉平社會任職
趙玉平學會任職
山東省食品科學技術學會理事；中國微生物學會會員；山東微生物學會。
趙玉平學術任職
中國發酵工業協會酵素分會理事；山東省本科教育教學指導委員會食品科學與工程類專業教學指導委員會委員；山東省海洋與漁業職業教育專業建設指導委員會副主任；廣東、山東、江蘇、浙江研究項目和獲獎評審專家；
趙玉平社會兼職
Journal of Food Engineering，International Journal of Food Properties，International Journal of Food Engineering，Journal of the Institute of Brewing，Academia Journal of Food Research，Journal of Food Process Engineering審稿人；《食品研究與開發》雜誌社特約編輯。
[4]
- 參考資料
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- 1. 師資力量 > 教授 > 趙玉平 ．煙台大學生命科學學院[引用日期2020-12-16]
- 2. 葡萄酒的那些事兒 ．智慧樹網[引用日期2021-01-15]
- 3. 煙台大學2020年慶祝教師節大會舉行 ．煙台大學．2020-09-10[引用日期2020-12-16]
- 4. 趙玉平 博士 ．煙台大學生命科學學院[引用日期2022-10-19]
