趙建民

趙建民(1957～)，中國民主促進會委員。1978年9月在煙台商業學校烹飪專業學習；這個學校更名為山東省城市服務技術學院。1980—1987，煙台飲食服務公司、山東省商業廳飲食服務公司任職；1987—1990，山東省旅遊局烹飪學會編輯。 ^[1]  山東旅遊職業學院烹飪系副主任、副教授。從事烹飪技藝、飲食文化、飲食營養學、飲食民俗學與餐飲管理教學與理論研究三十多年，有多年參與星級酒店餐飲管理的實踐經驗。現兼任山東大廈、美得樂大酒店等餐飲顧問。兼任山東省烹飪協會、山東省民俗學會副秘書長等職，中國烹飪協會專家工作委員會委員。

迄今發表100餘篇專業學術論文，獨立編著、主編、參編出版的專業著作40餘部。較有影響的專著有《烹飪營養學》、《中國孔府美食》、《黃河文化叢書·民食卷》、《中國人的美食——餃子》、《鼎鼐譚藪》、《餐飲質量控制》、《餐飲價格策略》、《菜品安全控制》、《中國飲食文化》、《中餐行政總廚管理實務》、《餐飲業經營管理細節叢書》、《中國孔府菜》、《中國魯菜文化》等。