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越酒
鎖定
越酒是傳説大禹時古越就有米酒,到春秋末期飲用米酒已很普及。
- 中文名
- 越酒
- 所處時代
- 大禹時期
到唐代,紹興有“醉鄉”之稱;宋代紹興已被形容為“城中酒壚千百所”之地;到清代已是“越酒行天下”了。
《呂氏春秋·季秋紀·順民》記載:“越王苦會稽之恥,欲深得民心,以致必死於吳,……有酒流之江,與民同之。”對此,嘉泰《會稽志》“簞醪河”條記載:“華安仁考古云,句踐謀霸,拊存國人,與共甘苦。師行之日,有獻壺漿,跪受之,覆流水上,士卒承流而飲之,人百其勇,一戰而有吳國。”
相傳早在戰國時期,為給部落裏凱旋的勇士慶功,畲族人將一種長在小竹上的野生菌加到米酒中,產生胭脂般的喜慶顏色。這一習俗後來代代傳承,凡逢喜事節慶,畲族家家户户都要釀上幾缸紅曲酒,客人上門先飲三杯,這個傳統至今還保留着。
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