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食茱萸
鎖定
食茱萸植物學史
食茱萸的嫩枝密佈鋭利的尖刺,老幹也長滿了瘤狀尖刺,連鳥兒也不敢在上面棲息,因此有“鳥不踏”之稱。
蘇恭謂茱萸之開口者為食茱萸。孟詵謂茱萸之閉口者為欓子。馬志謂粒大、色黃黑者為食茱萸,粒緊小、色青綠者為吳茱萸。陳藏器謂吳、食二茱萸是一物……時珍竊謂數説皆因茱萸二字相混致誤耳。不知吳茱、食茱乃一類二種。
食茱萸形態特徵
葉片形態
葉片為羽狀複葉互生,長30-80釐米,呈長披針形或近卵形,長6-12釐米,邊緣有鋸齒,小葉密佈透明油腺,有芳香味,幼葉常呈紅色,故名“紅刺楤”。
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花朵形態
果實形態
果梗常,果瓣呈淡紅褐色,油腺點多。果實於秋季成熟,為蓇葖果,球形,直徑0.5-0.6釐米。果期10-12月。
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食茱萸產地生境
食茱萸產於中國浙江、貴州、湖南、四川、廣西等地。喜濕潤,光照,生長在海拔500-1500米的灌木叢或山地疏林中,常見於向陽坡地。
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常見於山坡疏林內或曠地上,以及山麓溪流附近較為濕潤的地方,喜肥厚的土壤
[8]
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食茱萸繁殖方法
食茱萸主要價值
食茱萸是藥食兼用的本草,兼具藥用價值和食用價值。
食茱萸藥用價值
果實作藥用,有温中、燥濕、殺蟲、止痛的功效。
來源
採摘
10~11月果實成熟時採收,曬乾。
化學成份
種子和果皮均含異虎耳草素。
性味
辛苦,温,有毒。
《千金·食治》:"辛苦,大温,無毒。"
《唐本草》:"辛苦,大熱。"
功能主治
用法用量
內服:煎湯,0.5~1錢;或入丸、散。
外用:搗敷或煎水洗。
注意:陰虛火旺者忌服
附方
治蛇咬毒:食茱萸一兩。為末。冷水調,分為三服。(《勝金方》)
治皮肉癢痛:酒二升,水五升,食茱萸子半升。煎取三升,去滓。微暖,洗之。
食茱萸食用價值
以四川食物為例,歷史上有以下用法:或者將食茱萸果實煎熬成膏狀,作牛羊豬肉菜的配料,以除去腥羶味;或者用整粒食茱萸果實作羹臛的調味料;或者用作酒的味料。到明代中葉時,食茱萸已成為四川食物中廣泛使用的調味品。《本草綱目》中記載:食茱萸“味辛而苦,土人八月採,搗濾取汁,入石灰攪成,名曰艾油,亦曰辣米油。味辛辣,入食物中用”。明末清初引進了辣椒,古典川菜中的食茱萸就讓位於辣椒了。
食茱萸觀賞價值
- 參考資料
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- 2. 椿葉花椒 .植物智[引用日期2023-03-15]
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- 8. [科普中國]-食茱萸 · 科普中國網 .科普中國網[引用日期2023-03-24]
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