越南飲食

順化牛肉米麪

亦稱為“越南牛肉麪”。原產於順化的牛肉米麪，在越南中部地區尤其受歡迎。其肉湯通常由牛骨、發酵蝦醬、香茅、乾紅辣椒製成。食用時也常一起加入薄荷葉、豆芽、檸檬、切碎的蕹菜等。血塊、豬蹄也很是其常見的配料。

烤肉米麪

細米麪與烤過的豬肉片、水蘸汁（一種混合青檸汁、 辣椒、 蒜茸、 醋和糖等調製而成一種半透明甜酸醬汁）一起食用。與越式河粉相異之處是，烤肉米麪中一般不加入湯汁。其與越南北方的炸米麪較為類似，後者多在米麪中放入烤肉丸。

[1] 越南料理與食文化

[2] 越南飲食

[3] 南博網

[4] 北海旅遊網