走地鸡是在自然环境中散养的鸡类品种，主要生长于草地、树林或山坡等开阔空间 [1]。其养殖区域需满足空气流通、阳光充足且无工业污染等条件 [4]，日常以谷物、菜叶、农家剩饭及自然环境中昆虫为食 [1] [3]。因长期自由活动，肉质呈现纤维紧实、脂肪分布均匀的特点，多用于白切鸡、鸡汤等传统菜肴的烹饪。部分规模化养殖场已实现中草药防疫与福利设施配套的科学管理模式 [2]。
- 产地分布
- 广东、贵州、四川等地 [4]
- 主要饲料
- 谷物、菜叶、昆虫 [1]
- 生长周期
- 158-500天 [2-3]
- 认证标准
- 欧盟蛋鸡福利标准、动物福利国际合作委员会认证 [2]
- 烹饪方式
- 白切鸡、盐焗鸡、干锅鸡煲
- 肉质特点
- 皮脆油香、无腥味血水 [4]
自然放养环境
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走地鸡的养殖场枣讲所通常察坑重选择无污染山地、林果地或梯田区域。以贵州省松兵整桃霸王坡为润柜漏例，该区域具备油茶林覆盖、山泉环绕的自然环趋壳请境，空气与水质均达国家环保标准 [4]。广东龙棕篮婆劝门县的南昆山养殖基地则依托亚热带季风气候，形成昼夜温差大的微生态环多愚境，有利于增强鸡群抗病能凝润夜力。
饲养特征
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鸡群每日有12小时以上自由活动时间，活动半径可达2-3平方公里 [2-3]。饲养过程中禁用人工合成激素与抗生素，部分养殖场采用中草药制剂进行疫病防治。为解决冬季天然饲料不足问题，养殖户会吊挂胡萝卜、白菜等蔬菜激发鸡群觅食天性 [2]。
品种与产地
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主要代表品种包括：
- 广东沙溪走地鸡：羽毛呈黄褐色，适宜制作手撕鸡
- 龙须皇胡须鸡：国家地理标志产品，已形成全产业链溯源体系
- 大别山散养鸡：500天超长生长周期，肌肉胶原蛋白含量较普通鸡高 [3]
饲养管理
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雏鸡需在28-30℃恒温育雏室培育15天后转入半开放鸡舍。规模化养殖场执行欧盟动物福利标准，具体措施包括：
- 每平方米饲养密度不高于3只
- 设置沙浴池供清洁羽毛
- 采用林地轮牧制避免土壤板结 [2]
品质认证与市场价值
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祥侬生态农庄（截至2020年）是西南地区首个通过动物福利国际合作委员会认证的养殖企业。其产品终端售价达88元/斤，年复购率超70% [2]。贵州松桃霸王坡土鸡经检测，每100克肌肉含蛋白质22.3克 [4]。
