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赤豆糯米飯
鎖定
赤豆糯米飯是一道以糯米、花生米為主要食材,臘肉、鹽、雞粉為配料製作而成的家常菜。
- 中文名
- 赤豆糯米飯
- 分 類
- 家常菜
- 主要食材
- 糯米,花生米
- 工藝做法
- 煮
赤豆糯米飯食譜原料
赤豆糯米飯工藝
赤豆糯米飯工藝做法
煮
赤豆糯米飯配菜專區
家常菜、小吃的做法
赤豆糯米飯菜譜屬地
赤豆糯米飯製作方法
1、把糯米先用水泡發濾幹水份,赤豆提前一天泡軟備用。
2、花生米去皮,準備薑末香芹末,熟芝麻,臘肉切片過水備用。
3、熱鍋下油,爆香臘肉,撒薑末,倒入糯米,花生米,赤豆不斷翻炒,最後撒少許鹽和雞粉拌勻了,倒入電飯鍋,水一定不能放多了,剛好和臘肉糯米平水即可。
4、等電飯鍋跳閘後,開蓋撒上熟芝麻和香芹末即可。
赤豆糯米飯健康提示
老一輩的長沙人都知道,在冬至那一天一定要吃上糯米飯。糯米味甘、性温,能夠補養人體正氣,吃了後會周身發熱,起到禦寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。若是能用上黑糯米,那就更好了,黑糯米有助於產婦滋補產後造成的身體虛弱,有利於增加乳汁,哺乳嬰兒。這道食譜糯米噴香,臘肉油而不膩,赤豆和花生都燜入味了,特別好吃。若是想吃得更為健康,可減少臘肉的比例,增加多一點豆類雜糧亦可。
赤豆糯米飯食俗
在江南水鄉,有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。