費縣板栗

費縣板栗(7張)

山東費縣盛產板栗。費縣板栗，以慄果均勻整齊、皮薄易剝、色澤鮮豔、味道甘甜、糯性強等特點，國內外頗負盛名，是山東的名貴土特產。　費縣栽培板栗已有1000多年的歷史，是一種營養豐富的上等食品，被譽為木本糧食，鐵桿莊稼。板栗含蛋白質10.7%、脂肪7.4%、 澱粉70%。此外，還含豐富的胡蘿蔔素、 抗壞血酸和多種人體所必需的氨基酸、維生素、天然活酶，以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質。自古以來，板栗被人們視為上等食品。《禮記》記載：“子事父母，婦事舅姑，棗慄飴蜜，以甘之。”意思是説：子女孝敬父母，媳婦孝敬公婆，把栗子和棗作為最佳的食品。在《本草綱目》中，李時珍把它與蓮媲美，説栗子“其仁如老蓮肉”。 ^[1] 

費縣板栗(5張)

費縣板栗，以慄果均勻整齊、皮薄易剝、色澤鮮豔、味道甘甜、糯性強等特點，國內外頗負盛名，是山東的名貴土特產。 ^[1] 

費縣栽培板栗已有1000多年的歷史，目前，慄樹主要分佈在馬頭崖、南張莊、大田莊、水連峪等鄉鎮，全縣栽培總面積為15萬畝，年總產量1000萬公斤，產品主要出口日本，少量內銷。

板栗是用途廣泛的藥用植物。據《本草綱目》、《千金方》等古藥籍記載：慄味甘，性温，通脾胃腎經。慄果有養胃、健脾、補腎、強筋、活血之效。宋代文學家蘇轍在總結自己高壽的秘訣時，作詩道："老去自添腰腳病，山翁服慄舊傳方，客來為説晨興晚，三咽徐收白玉漿。"李時珍讀此詩後深為歎服："此得食慄之訣也。"可見板栗是老年人延年益壽的"靈丹妙藥"。慄扶（內果皮）、殼鬥（外果皮）、樹葉、樹皮、慄花、根皆可藥用。葉片又可作柞蠶的調料。慄房含有大量單寧及鞣酸，可制烤膠。慄樹木質堅硬、絲細直、結構粗、抗濕耐腐，是製作地板、枕木、礦柱、橋樑、車船、船舵、傢俱等的優良木材。

費縣板栗既可糖炒，又可生食或蒸煮食用，還可製作精美的糕點及加工成多樣食品。30年代問世的慄羊羹，是以幹慄粉、紅小豆為主要原料，外加蔗糖糊精和瓊脂配製而成的高級小食品。其口感松沙，甜度適中，慄味純正，營養豐富，在國內外一直享有盛譽。栗子為菜，可做"五香栗子"、"栗子燒肉"、"栗子甲魚"、"蜜三果"、"栗子雞"等。

板栗樹是一種落葉喬木，屬山毛櫸科板栗屬，葉橢圓狀，疏生刺毛狀鋸齒。初夏開花，單性、雌雄同株，殼斗大球形，易密生刺，堅果2－3個，生於殼鬥中，喜光，根深性，適應性強，荒山、河灘、平原均可種植。

費縣板栗栽培技術人員，從1976年開始進行了板栗高產栽培技術研究，至1980年，費縣周家莊村5年生的慄園取得了畝產524公斤的高產紀錄。經林業部確認，該產量為我國當年板栗首創，並被評為省優秀科技成果。1977年，科技人員在大?蘿灣村進行了板栗大樹低產變高產技術研究，樹齡50年左右不結果和結果很少的慄樹，經過技術改造第三年平均株產25.5公斤，最高株產67.5公斤。該項技術被列為省科技推廣項目，並被國家科委列為"農村適用技術"，向全國推薦。另外，《板栗幼樹早期豐產及劣種改良擴大試驗》項目，1986年經專家鑑定驗收，千畝試驗園平均畝產200.3公斤，最高畝產554公斤。鑑定認為，該項目開創了我國板栗大面積豐產的先例。在良種苗木的繁育方面，研製成功了"板栗子苗嫁接技術"，使良種嫁接苗的繁殖由3年縮短為1年。以上技術已由北京科教電影製片廠攝製成《板栗》科教片，在國內外發行，從而推動了板栗生產的大發展。 ^[2] 

板栗生產在費縣已有500多年的栽培歷史，截止2009年尚有明朝時期的板栗大樹，當地羣眾稱之為“蒙山板栗樹王”，仍然枝青葉茂，果實累累，縣政府已將其立碑保護。

板栗屬殼鬥科（Fagaceae）慄屬（CasfaneaMill）是著名乾果、慄果營養豐富、味美可口，種仁富含澱粉和糖。費縣板栗具甘、甜、香、糯的特點，馳名中外，木材紋理直，結構較粗抗腐，耐濕、可供建築、造船、枕木、礦柱等用材，樹皮、殼鬥、嫩葉、木材的髓部均可提出烤膠，葉可飼養蠶。

板栗耐瘠薄、抗乾旱、適應性廣，抗性強，是山區丘陵、河灘地域農民脱貧致富的主要經濟樹種之一，並投資少、見效快，管理簡便的特點。

費縣板栗生產發展速度快。費縣板栗開發建設方面，在各級領導和業務部門的領導及業務部門的指導下，通過全縣人民的共同努力，強化管理，完善政策，增加投入，從而使全縣的板栗經濟林有了量的增加，質的提高，管理日趨完善，名特優品牌的發展帶動了全縣經濟林的快速發展，截止2005年全縣經濟林面積達到52萬畝，其中板慄面積31萬畝，主栽品種主要有石豐、海豐、蒙山魁慄等，產量5200萬公斤，產品銷往日本、香港及東南亞等國家和地區，譽滿海內外。在北部形成了以大田莊、薛莊、方城等，西南以梁邱、朱田為主的兩大板慄生產基地。目前，全縣從事板栗生產的人員已達20多萬人，佔農業人口的25%，2003年板栗產業總收入3.12億元，佔農業總產值的12.1%，佔社會總產值的2%，實現利税1860萬元，佔全縣財政收入的8.2%，主產區佔農民人均收入的80%。

費縣板栗科技含量高。隨着市場的發展和不斷完善，增加科技含量，提高產品質量，已成為該縣板栗生產中的重點工作，經過長期的人工篩選和培育，費縣已形成了自己的優良品種體系。截止2005年，有處署紅、石豐、海豐、蒙山魁慄等早中晚熟良種，果實綜合品質優於其它產區。該縣自行選育的板栗優良新品種---蒙山魁慄每公斤50粒，以籽粒碩大，色澤油光鮮豔，肉質細膩，糯性粘軟，甘甜芳香，營養豐富而著名，受到國內外專家關注，所含蛋白質、脂肪、糖、氨基酸、維生素等均居其它品種首位，以其獨具特點，深受廣大消費者和慄農的喜愛。

費縣板栗榮獲“97中國青島國際農業科技博覽會新產品轉化推廣獎金”。獲山東省“一九九七山東省經濟名優果品鑑評金獎”，“98全國林副產品博覽會推薦品牌”，2002山東省首屆林產品博覽會優質產品獎。

在板栗研究方面也獲得了較大成就，我縣成立了民間板栗技術研究協會和科研所，編制了板栗技術管理年週期工作歷，編寫了《板栗無公害高效栽培技術》，由金盾出版社出版併發行，其中《板栗幼樹早期豐產及劣種大樹改良擴大試驗研究》項目，於1997年榮獲“山東省科學技術進步二等獎”。1998年榮獲“國家科學技術進步三等獎”。《板栗模式化栽培大面積開發試驗》項目，1997年榮獲“山東省科學技術進步二等獎”。並推廣應用了板栗模式化高產高效栽培技術，山地慄園旱作栽培技術，板栗病蟲害綜合防治技術，優質高檔果品保鮮儲存技術，為我縣乃至全國的板栗發展做出了一定的貢獻。 ^[3]