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貓山王榴蓮
鎖定
貓山王榴蓮名字來歷:
説法一:初期叫做坤玉王(rajakunyit)毛生或毛生王,母樹生長在吉蘭丹河上的一個叫pulau raya的島上,70年代母樹眼皮被駁接移植,大量種植於彭亨州的勞勿,文冬,吉流,雙溪蘭等地,農業部註冊編號為D197。由於貓山王的名聲過於響亮, 於是便產生了貓山王的叫法,取於“毛生王”的諧音,在當地,仍有毛王或者毛生王的叫法。
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説法二:貓山王的得名源於馬來西亞的果子狸,果子狸的馬來文“musang”與“貓山”同音。嗅覺靈敏又挑剔的果子狸是識別貓山王品質的小能手。馬來西亞人將熟透後從樹上掉下但沒有裂開的完整榴蓮,送到一個困在籠裏的“貓山”(馬來文“果子狸”MUSANG)面前, 由它聞香鑑別優劣, 如果”貓山”聞完後興奮不已,這榴蓮就是極品的”貓山王”。所以貓山王的英文名也稱為“musang king”
[2]
- 中文名
- 貓山王
- 外文名
- musang king(馬來文音譯,“musang”是指“果子狸”)
- 分 類
- 水果
- 口 味
- 濃郁芳香,甘甜細膩,微苦
- 主要食材
- 榴蓮
- 特 點
- 果肉金黃,果核較小
貓山王榴蓮食物由來
貓山王榴蓮(5張)
貓山王榴蓮貓山王等級
貓山王榴蓮按產地分
雖然馬來西亞很多地方都產貓山王,但是隻有彭亨州所產的貓山王品質最好吃,儘管彭亨州不是貓山王的原產地,但是彭亨州儼然成為了貓山王原產地的代名詞。彭亨州里,品質產出較好的地方是勞勿縣和文冬縣,不是説只有這兩個地方有好質量的貓山 王產出,而是這兩個地方產出好質量的貓山王的比例比較高,這跟當地的土壤,氣候,海拔息息相關
貓山王榴蓮按地形分
雖然在同一片產地,按照地勢高低起伏,還可分為山頂貨和平原貨。山頂上陽光照射充足,空氣好,雨水足,榴蓮樹都被種植在斜坡上,因此雨水不會被聚集於根部,而是順勢流下,所以山頂上所產的貓山王榴蓮的果肉偏幹,果肉表皮幹皺,味道上甘甜微苦甚至有酒味。平原一説其實是相對的,因為山頂較高,其他地方自然都 成了平原,所產的貓山王果肉沒有那麼幹,味道上有的會沒有苦味和酒味,而只有甘甜,但並不是説所有的 都沒苦味。
貓山王榴蓮按樹齡分
樹齡的不同,產出的榴蓮在香味上和口味上會有不同。一般10年左右或者10多年的果樹被稱為新樹,所產的貓山王榴蓮果殼顏色為綠色,刺頭也為綠色(這種綠不會像越南貓那般青綠),隨着樹齡的增加,這種顏色會向深色轉變,可以是深綠、褐色甚者土灰色。20年以上樹齡的統稱為老樹。
貓山王榴蓮品種特點
貓山王(5張)
2、貓山王榴蓮果肉,色澤金黃而明亮。口感細膩、纖維少、微苦,味覺層次過度自然。
3、貓山王榴蓮果核相對較小,通常為成人拇指大小。對於果核有一個非常貼切的形容,叫做“吮指”。
貓山王榴蓮外來品種
馬來西亞冷凍帶殼榴蓮
我國允許從泰國和馬來西亞兩個國家進口冷凍榴蓮。此前馬來西亞僅限冷凍榴蓮果肉獲准進入中國。2019年5月30日,海關總署發佈《關於允許馬來西亞冷凍榴蓮進口的公告》(2019年第95號),意味着馬來西亞整顆帶殼榴蓮正式被准許以經特定的冷凍處理後進入中國。中國消費者可以品嚐到久負盛名的“貓山王”帶殼榴蓮。
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- 參考資料
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- 1. 榴蓮飄香頂級貓山王駕到! .網易新聞.2012-07-19[引用日期2016-02-27]
- 2. 科普 | 如何分辨真假"貓山王"榴蓮 .搜狐[引用日期2020-07-27]
- 3. 馬來西亞冷凍帶殼榴蓮從上海口岸入境 .中華人民共和國海關總署.2019-06-21[引用日期2019-07-05]