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豬骨煲

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豬骨煲是廣東地方傳統名菜，以豬骨(扇骨、筒骨或脊骨)，豆腐等為原料製作。
中文名
豬骨煲
菜    系
粵菜
地    區
廣東
原    料
豬骨(扇骨、筒骨或脊骨)、豆腐

目錄

  1. 1 原料
  2. 2 做法

豬骨煲原料

豬骨(扇骨、筒骨或脊骨)、豆腐、芥菜、蝦米、枸杞、鹽、醬油、熟油或辣椒醬油。

豬骨煲做法

1、芥菜洗淨切段，豆腐洗淨切小塊，枸杞以清水浸透備用；
2、豬骨洗淨斬塊，飛水備用，開鍋煮開水，下豬骨、蝦米、枸杞猛火滾半小時；
3、然後以慢火煮一小時，下芥菜、豆腐煮開，調味即可。食用時拌以醬油、熟油或辣椒醬油。