豬蹄

蹄。

味甘、鹹，性平。

歸胃經

補氣血，潤肌膚，通乳汁，託瘡毒。

用於虛勞羸瘦，產後乳少，面皺少華，癰疽瘡毒。

1、治婦人產後無乳汁：①豬蹄一隻，治如常，白米半升。上煮令爛，取肉切，投米煮粥，著鹽、醬、葱白、椒、姜，和食之。（《食醫心鏡》豬蹄粥）②豬蹄四枚，治如食法，以水二斗，煮取一斗，去蹄。土瓜根、通草、漏蘆各三兩。以汁煮取六升，去滓，內葱白、豉，如常著少米煮作稀葱豉粥食之。食了或身體微熱，有少汗出佳。乳未下，更三兩劑。（《廣濟方》）③母豬蹄二枚（切），通草六兩。以綿裹，煮作羹食之。（《經效產寶》）④母豬蹄一隻，木通三兩。上二味，㕮咀如麻豆大。每服五錢匕，水一盞半，煎至八分，去滓，食後温服。並取此汁作羹亦得。（《聖濟總錄》）⑤豬蹄四個，以水五升，煮汁三升，澄清。瞿麥（去梗）、漏蘆（去蘆頭）、木通（銼）各一兩。上三味粗搗篩。每服三錢，水一盞，豬蹄汁一盞，煎至七分，去滓温服無時。（《普濟方》豬蹄湯）

2、令面光澤面潔白：大豬蹄一枚。上以水二升，清漿水一升，煮令爛如膠，夜用塗面，曉以水洗之，麪皮光急矣。（《聖惠方》）

3、治癰諸疽發背，或髮乳房，初起微赤：母豬蹄兩隻，通草六分。以綿裹和煮作羹食之。（《梅師集驗方》）

4、治時氣熱毒攻手足，腫痛似脱，不可忍：豬蹄一具（去毛淨洗，銼碎），葱白一握（切）。以水一斗，煮五七沸，去豬蹄等，稍熱漬之。

5、治虛勞陰濕癢生瘡：豬蹄二枚（細銼），槐樹寄生（細銼）一升。以水五升，煮取汁，去滓，看冷熱，洗瘡三五度。（4-5方出自《聖惠方》）

內服：煎湯或煮食，適量。外用：適量，煎湯洗。

宰殺後，颳去豬毛，剁下腳豬爪，洗淨，鮮用。

豬的品種繁多，達150多種，形態也有差異。基本特徵是：軀體肥胖，頭大。鼻與口吻皆長，略向上屈。眼小。耳殼有的大而下垂，有的較小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，後2趾有懸蹄。頸粗，項背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛叢。毛色有純黑、純白或黑白混雜等。雜食性家養牲畜，繁殖力強，孕期約4個月。

全國各地均有飼養。

《本草經疏》：“乳屬陽明，陽明脈弱則乳汁不通。（豬四足）能益陽明經氣血，故能下乳。”

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