豬紅湯

材料

用量

豬血

250g

韭菜

50g

黃豆芽

150g

白胡椒粒

5g

白胡椒粉

視口味加入

鹽

適量

糖

少許

料酒

少許

姜

20g

油

少許

1. 材料洗淨，豬血切塊，黃豆芽去尾，韭菜切小段，姜切小塊。白胡椒粒稍微砸碎以方便出味。

2. 燒一鍋開水，將豬血，然後盛出。

3. 取一個乾的鍋子，燒開，放入油，放姜塊略炒至聞到香味。

4. 加韭菜、豆芽略炒（大概炒一分鐘就可以了），加料酒、半杯水、白胡椒粒和氽過水的豬血煮5-10分鐘。

5. 再加適量的水至沒過所有材料，加入鹽調鹹淡，加入少許糖調味。

6. 煮開後，即可開吃。

7. 如果嫌胡椒味不夠，可以在吃的時候再視口味加白胡椒粉。