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豬油百果松糕

鎖定
鬆糕,是上海節日小吃之一。據上海《嘉定縣綠志》記載:“鬆糕,以粳糯米磨粉,和以赤白糖湯,徐徐入瓶,松膩得中,則易熟而不滯。果品如松仁、胡桃。棗肉、檢廠、幅紅,芳香如玫瑰木樨、薄荷及乾菜、豬脂,皆可加入。歲杪饋遺,比户為之,新正常以享客,重九亦然。蓋諧聲於高,以為頌禱……”如今,每逢舊曆歲暮新春,上海地區盛行的饋贈鬆糕之風,故由此而來。是用糯米粉摻粳米粉製成圓形糕狀,上綴乾果蒸制而成。
中文名
豬油百果松糕
類    型
鬆糕
分    類
上海小吃
製    作
糯米粉摻粳米粉製成圓形糕狀
原    料
糯米
口    感
韌而香

豬油百果松糕營養價值

糯米-糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元...【所有糯米菜譜】

豬油百果松糕食品用料

豬油百果松糕製作方法

豬油百果松糕 豬油百果松糕
糯米粳米摻合磨乾粉赤豆,洗淨煮過,加白糖,製成幹豆沙,另將蓮心、核桃仁蜜棗(去核)切成小塊,拌勻,加白糖和水為乾粉吸收,然後在籠屜內側刷一層芝麻油,把糕粉鋪上,再鋪於豆沙,最後將蓮子、蜜棗、核桃塊撒勻放在糕面上,把籠屜放於鍋上,用大火沸水蒸熟,待呈紫色時,再放糖豬油丁、玫瑰花,至糕熟取出即成。成品糯、韌而香。
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