豬油炒飯

材料

肥豬肉

冷飯

雞蛋

葱

醬油

鹽

料酒

1. 雞蛋打散後加入少量料酒，肥豬肉切成小塊（3-5塊），葱切成葱花備用；

2. 鍋加熱至乾燥狀態後倒入肥肉該小火慢慢煸出油，待肥肉煸至褐色體積縮小後撈出肥肉渣，鍋內便剩下豬油；

3. 大火加熱接着倒入葱花和米飯改中小火炒勻後倒入雞蛋繼續翻炒至雞蛋凝固，接着倒入醬油，加入少量鹽，開大火繼續翻炒顆粒分明狀態起鍋即可。