豫鑑美食

豫鑑美食系列活動“這是我省落實商務部‘消費提振年’行動和‘中華美食薈’活動的重要舉措之一。”河南省商務廳相關負責人説，為進一步提振消費市場，今年3月我省出台了一攬子促消費舉措，省級層面謀劃了包括“豫鑑美食”在內的200多場促消費活動，此次“豫鑑美食”活動貫穿全年、聯動全省，將為餐飲消費搭建起常態化的促銷平台。

圍繞“品大豫美食，鑑中原味道”活動主題，各地將緊扣地方特色美食開展豐富多彩、形式多樣的餐飲活動。其間，將通過發放消費券、展示品鑑、滿減折扣、買贈等形式，為消費者帶來實實在在的利好。 ^[1] 

此次活動的特點可以用“三個堅持”概括：

一是堅持線上線下融合，線上加強與網絡平台、金融機構合作，組織開展美食網絡評選、發佈“豫鑑美食”地圖、發放餐飲消費券等活動；線下聚焦重點餐飲消費時段，開展形式豐富多樣、地域特色鮮明的餐飲促消費活動。

二是重點圍繞促進消費、恢復發展、豫菜振興、美好需要“四條主線”，通過開展不同主題的促消費活動、政銀企對接、豫菜技藝競賽等，進一步助力餐飲業恢復發展，弘揚優秀餐飲文化，釋放餐飲消費潛力。

三是堅持把“安全健康、節約綠色”原則貫穿活動始終，指導各地加強制止餐飲浪費的宣傳引導，推動節約、綠色、健康、安全、文明消費新理念深入人心。 ^[6] 

河南省商務廳副廳長李若鵬：“在線上，加強與網絡平台、金融機構合作，組織開展美食網絡評選、發佈‘豫鑑美食’地圖、發放餐飲消費券等活動；在線下，聚焦重點餐飲消費時段，開展形式豐富多樣、地域特色鮮明的餐飲促消費活動，不斷增強活動的吸引力和關注度。” ^[7] 

重點活動安排上，不少地方都瞄準了“夜經濟”，鄭州市將舉辦“第四屆‘醉美·夜鄭州’中原美食節”，開展“深夜食堂”評選；信陽市將打造10條高品質美食夜市示範街區和“十大美食夜市品牌”，全力促進“夜經濟”繁榮發展。傳承中原美食文化，一碗漿麪條、一盤小龍蝦也能做出大文章，此次，洛陽市將舉辦漿麪條民間高手大賽，挖掘民間烹飪能手；南陽、鶴壁、漯河等地也將依託賽事，充分展現本地美食，提升市場供給。

政府組織引導，平台企業參與，才能做大消費規模。中國銀聯河南分公司有關人士介紹，活動期間，銀聯將聯合各銀行機構、餐飲商户投入資金1000萬元，通過雲閃付發放餐飲消費券，開展立減優惠等專項活動。美團將開展餐飲業數字化提升行動，為商家提供包括數字化培訓、數字化街區打造、大數據技術分析等在內的服務，幫助商家提高經營效率，同時還將分兩期投入5000萬元補貼，全力刺激線上餐飲消費。此外，阿里本地生活也將依託餓了麼平台，發佈“豫鑑美食”河南消費地圖，對餐飲商户進行流量支持。 ^[2] 

2023年4月28日，平頂山市“豫鑑美食”暨“郟縣嗨吃節”餐飲促消費活動啓動'。 ^[4] 

2023“豫鑑美食”南陽市第五屆烹飪技能大賽暨酒鄉小鎮首屆美食節頒獎典禮圓滿舉辦，5月2日下午，2023“豫鑑美食”南陽市第五屆烹飪技能大賽暨酒鄉小鎮首屆美食節頒獎典禮圓滿舉辦，現場宣佈了本屆烹飪技能大賽獲獎名單及表彰決定，併為獲獎單位及個人頒獎。 ^[3] 

2023年4月27日-5月3日，由南陽市商務局等部門主辦的2023年“豫鑑美食”餐飲促消費系列活動—— “賒店老酒杯” 南陽市第五屆烹飪技能大賽在社旗縣賒店“酒鄉小鎮”圓滿舉辦，同期舉行了“2023年南陽名菜（名吃）、名店、名師評定活動”多美奇飲食有限公司（新概念店）、“2023年南陽名優產品展示活動”暨“‘酒鄉小鎮’首屆美食節活動”。 ^[5] 

2024年河南省“豫鑑美食”餐飲促消費系列活動暨南陽市第六屆烹飪技能大賽在南陽市卧龍崗景區啓動，一桌桌色香味形俱全的創意美食讓人大開眼界，獨具特色的“三國文化宴”吸引了眾人的目光。

“這道菜是‘草船借箭’，這是‘卧龍雛鳳’，還有‘錦囊妙計’。我們以三國故事為背景，按照一菜一典故的設計，把歷史化為美食，讓故事融入美味。希望取得好的比賽成績，同時向食客傳遞中華傳統文化的精髓。”王府飯店參賽代表稱。

據瞭解，2024年“豫鑑美食”餐飲促消費系列活動由河南省商務廳主辦，將在全年內開展“1+N”場活動，即1場啓動儀式，“N”場主題多元、形式多樣、豐富多彩的餐飲促消費活動。

活動現場，餐飲大賽裁判員和參賽選手代表進行宣誓，相關行業代表發佈“厲行節約，反對浪費”的倡議。

“餐飲業是促消費、惠民生、穩就業的重要領域。本次活動的舉辦對進一步釋放我省消費潛力、促進我省餐飲業高質量發展具有重要意義。全省各級商務主管部門要按照活動安排，科學謀劃、精心組織，持續釋放餐飲消費潛力，弘揚餐飲文化技藝，逐步提升餐飲服務品質，不斷滿足人民羣眾對美好生活的需要。”河南省商務廳二級巡視員張新亮表示。

南陽市副市長周華鋒表示，此次活動將有力弘揚南陽美食文化、挖掘餐飲文化內涵、樹立美食文化品牌、繁榮旅遊文化副業，推動南陽餐飲美食和文化旅遊產業蓬勃發展。希望各參賽選手賽出風格、賽出水平、賽出優異成績，呈現一場視覺和味覺盛宴，讓南陽的美食“朋友圈”越來越大、交流合作空間越來越廣。 ^[8]