象窩茶

象窩茶外形條索緊結、肥壯勻整、色澤綠潤，香氣呈慄香、香濃持久。象窩綠茶，湯色黃綠明亮，滋味鮮醇，香氣香嫩高爽；象窩紅茶湯色紅豔明亮，茶香甜香濃郁，滋味濃爽鮮甜。 ^{[1]  [9]} 

2010年，經國家農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢測，象窩茶的氨基酸（茶氨酸）含量比國內很多知名的茶葉高出近一倍，其中，象窩綠茶的氨基酸含量達5.2%，比國內絕大部分同類茶葉的高出1.8倍，紅茶的則為3.81%，是國內絕大部分紅茶類茶葉的2.5倍。一杯茶的口感，鮮味來自茶氨酸。茶氨酸是茶葉中最重要的一種遊離氨基酸，它不僅對調節茶葉的鮮爽味具有重要作用，在增強人體免疫功能、調節代謝方面也具有重要意義。 ^{[4]  [9]} 

象窩茶葉生長在天露山山脈的北緣，海拔400-800米，南海海洋暖濕氣流北上被山脈阻擋，在上空形成暖濕氣流交匯，茶區長年雨霧充沛，霧氣繚繞，空氣濕度高，有利於茶樹新梢的生長。漫射光照時間長，促進了茶樹鮮葉原料中氨基酸類和芳香類物質形成，構成了象窩茶芽葉肥壯多毫，持嫩性強，茶香濃郁持久，滋味醇爽甘美的品質特色。而晝夜温差大，積累大於消耗，使象窩茶芽壯葉厚，其水浸出物、氨基酸等各種內含物質含量豐富。象窩茶產區土壤以紅、黃土壤為主，富含有機質的耕作層厚度達20釐米，平均土層厚度達100釐米以上，表層有機質含量大於3%，全氮大於0.1%，平均PH值5.5，土層深厚、肥沃、疏鬆、濕潤。茶樹自然生長茂盛，更有利於茶葉內含物的合成。優越的地理生態環境和氣候條件，使茶葉內含物質的積累和芳香物質的合成更加豐富，是象窩茶特異品質形成的主要因素。 ^[1] 

象窩茶產地所在的新興縣在秦朝時屬象郡。新興縣歷史悠久，是佛教禪宗第六代宗師惠能大師（638～713年）出生和圓寂之所，有着濃厚的禪文化。佛教不僅開創了自身特有的禪文化，而且成熟了本有的茶文化，且使禪、茶融為一體而成為禪茶文化。在濃厚的禪文化的影響下，自古新興縣已有種茶、品茶的傳統。

據民國《新興縣誌》記載：縣屬山深林密，土頗宜茶，其最佳者為天露山茶、龍山茶。此處的天露山茶便包含了產自天露山上的象窩茶。

由於在19世紀50年代以前，象窩茶都是當地農民或僧人分散種植和生產，規模較小，因此除當地人及老茶客外，外界對其瞭解不多。 ^[1] 

2009年，象窩茶種植面積達到2300多畝，茶產量為30噸，產值約600多萬元。 ^[1] 

2014年，象窩茶種植面積擴大到5000畝，茶葉產量達到200噸，產值超過4700萬元。

2016年，象窩茶生態園周圍林地面積共7000多畝。 ^[10] 

2008年，象窩茶場被列為省級現代農業園區。 ^[1] 

2010年，象窩茶經廣東省綠色食品中心審核，被認定為綠色食品。 ^[1] 

2010年12月29日，象窩茶被評成為國家級地理標誌保護產品。 ^[8] 

2011年5月26日，象窩紅茶獲廣東省第九屆名優茶質量競賽金獎，象窩綠茶獲廣東省第九屆名優茶質量競賽銀獎。 ^[8] 

2011年8月12日，象窩綠茶被評為廣東省嶺南特色食品。 ^[8] 

2011年11月3日，象窩茶榮獲第九屆“中茶杯”全國名優茶評比一等獎。 ^[11] 

2012年5月16日，象窩紅茶榮獲2012中國名茶評比的銀獎。 ^[8] 

2012年5月28日，象窩牌系列被中國質量品牌測評中心評比為“廣東著名品牌”。 ^[5] 

2012年10月25日，象窩茶被評為 2012金芽獎中國十大最具潛力（紅茶）品牌。 ^[4] 

2013年8月6日，象窩紅茶榮獲第十屆中茶杯全國名優茶評比一等獎。 ^[6] 

2014年8月11日，象窩茶參加由中國茶葉學會舉辦的第三屆“國飲杯”評比大賽，象窩紅茶榮獲第三屆“國飲杯”特等獎，象窩綠茶榮獲第三屆“國飲杯”一等獎。 ^[6] 

2015年6月18日，象窩紅茶被南方日報評為“廣東十大名茶”。 ^[6] 

2015年8月10日，象窩紅茶榮獲第十一屆中茶杯全國名優茶評比“一等獎”。 ^[12] 

2015年11月17日，象窩茶場被南方報業傳媒集團《茶行天下》評為“嶺南最美茶園”。 ^[12] 

2016年11月11日，象窩紅茶獲第四屆“國飲杯”全國茶葉評比“特等獎”。 ^[7] 

2016年11月30日，象窩茶被中國綠色食品發展中心評為“綠色食品”。 ^[7] 

2017年1月13日，象窩禪茶被評為“2016茶界風雲榜（廣東）年度紅茶品牌”。 ^[13] 

象窩茶地理標誌產品保護產地範圍為廣東省新興縣太平鎮、稔村鎮現轄行政區域內天露山山脈。 ^[1-2] 

（一）品種。

適宜製作象窩茶的雲南大葉種、英紅一號、英紅九號、台灣金萱等。

象窩茶(2張)

（二）立地條件。

保護區範圍內海拔≥100米。土壤為紅壤、黃壤、赤紅壤，土壤pH值4.5至6.5，土層深度1米以上，有機質含量大於1.5%。

（三）栽培管理。

1.育苗：採用無性系繁殖。

2.種植：種植密度每公頃≤5萬株。

3.施肥：每公頃每年施商品有機肥料≥3000千克，或經無公害處理的腐熟農家有機肥料≥1.5萬千克。

4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）鮮葉採摘。

1.採摘時間：每年2月初至5月中旬為採摘期。

2.採摘要求：

（五）加工工藝。

1.加工工藝：鮮葉→攤青→殺青→揉捻→乾燥→揀剔→提香→包裝入庫。

2.工藝要求：

（1）攤青：鮮葉厚度5至15釐米，攤青時間4至8小時，鮮葉失水率達15%至20%。

（2）殺青：温度控制在240℃至300℃。

（3）揉捻：成條率≥95%。

（4）乾燥：乾燥後毛茶含水量要低於5%。

（5）提香：温度控制在70℃至80℃，時間2至3小時。

（六）質量特色。

1.感官特色：

2.理化指標：

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。 ^[1-2] 

象窩茶地理標誌產品保護產地範圍內的生產者，可向廣東省新興縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。象窩茶的法定檢測機構由廣東省質量技術監督局負責指定。 ^[1-2]