豉油鸡的制作食材并不复杂，主要以鸡肉（多选用三黄鸡）和酱油为主料，辅以葱姜、八角、桂皮、冰糖等香料。其烹饪方法精细，先将香料与酱油等调料熬制成浓郁的豉油汁，随后将处理干净的整鸡或鸡块放入豉油汁中，小火慢煮至鸡肉熟透入味，期间需适时翻面，确保鸡肉受热均匀。最后，让鸡肉在豉油汁中浸泡一段时间，使其充分吸收酱汁精华。
豉油鸡成品色泽红亮诱人，鸡皮油润泛光，恰似一件精心雕琢的艺术品。入口时，鸡肉鲜嫩多汁，紧实而富有弹性，咀嚼间，豉油的醇 厚鲜香瞬间在口腔中弥漫开来，咸香微甜的味道层次丰富，香料的独特香气巧妙地融入鸡肉纤维之中，令人回味无穷。
豉油鸡不仅是一道美味佳肴，更承载着浓浓的地域饮食文化与情感记忆。逢年过节，广东家庭的餐桌上总少不了豉油鸡，它象征着团圆与喜庆，亲朋好友围坐一堂，共享这道美味，其乐融融。如今，豉油鸡已走出岭南，在全国各地乃至海外的中餐厅都能品尝到，让更多人领略到粤菜的独特魅力。 [4]
菜品历史
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豉油鸡是广府名菜洒试，而它的创始人，竟然脚微是西关一位不会做饭的新担墓媳妇。话说家里来了客人，婆婆让她嘱祖察到市场买一只鸡做白切，媳妇不知所措，无奈之下，只好把家里厨房的现有酱料豉油、姜片、红糖、八角、桂皮、米酒加入锅中，添水焖煮趋杠地一通，恐其不纹重脚熟，又留置锅中焖焗了一会才怯生生地端上桌去，想不到客人吃了竟赞不绝口。豉油鸡从此便在西关流燥询拜传开来，并逐辩赠遥狱渐成为广府名菜之一。 [4]
菜品特色
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豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。
做法
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做法一
把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。
在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。
取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
做法二
豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。
将所有配料倒入锅中，用小火煮开，让鸡浸入汁水，用慢火煮开，20分钟后关火，让鸡肉浸泡30分钟，然后在小火煮10分钟，再浸泡30分钟即可。
在吃前，也可稍微再加热，也可直接切件上盘。
做法三
主料：鸡、红葱头
辅料：姜、糖、生抽、花椒、香葱
1. 花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽
2. 葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会
3. 倒入糖（10克左右），继续按摩，
4. 腌制2－4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎
6. 放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满
8. 最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出！ [1]
做法四
用料
- 三黄鸡1/2只
调料
- 食盐1勺
- 冰糖3粒
- 姜5克
- 料酒3勺
- 生抽1勺
- 老抽2勺
- 香油1小勺
- 小葱5克
- 植物油适量
制作
3.锅内倒入比平时炒菜稍微多点的油
4.烧至4成热时，将腌制鸡肉的料汁和生姜小葱统统倒进去
5.烧沸，熬煮2分钟
6.把鸡放进去(小心放，别让油汁溅出来烫到自己)
7.先将表皮煎黄上色
8.再翻面，将内面也烧煮上色
10.盖上锅盖，转中小火，10分钟
12.继续翻面，开大火，让锅里的烧汁收浓一些，关火，装盘
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做法五
材料
辅料：姜、洋葱
做法
3、老姜、小洋葱（本来一般使用火葱头的，家里没有就用小洋葱代替了。）各15克
4、片糖15克（片糖也是红糖。）
5、先用豉油把整只鸡的鸡身码透腌制10到15分钟备用
7、锅里加入花生油放入姜片、小洋葱炒香（油放多一些）加入豉油
8、加入清水（清水和豉油的比例1:1）
9、加入片糖大火熬开
10、把腌制好的鸡放入
12、5分钟左右把鸡翻一下身，让鸡上色更加均匀（大概翻5到6次）
13、20-25分钟后，咱们的家常豉油鸡也就完成了
14、斩件装盘。 [3]
1.倒入的花生油和酱油的量是1:1
2.盐的量要少，因为放的酱油多了。
3.第12步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。
营养价值
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