豉椒涼瓜炒雞球

主料：雞腿肉

輔料：苦瓜、青紅椒、洋葱

調料：鹽、味精、白糖、料酒、老抽、蠔油、香油、澱粉、辣豆豉

1、將雞腿肉切成丁，加鹽、白糖、老抽、澱粉拌勻，苦瓜、洋葱、青紅椒切塊備用；

2、坐鍋點火倒油，下豆豉、葱薑蒜末煸香，加入雞肉翻炒，再加入洋葱、苦瓜、青紅椒，調入鹽、味精、白糖、蠔油、老抽，水澱粉勾芡炒勻即可。

特點：鮮嫩爽口，豉香濃郁。