豆豉青椒

主料：青椒500克

輔料：（調料）米醋、蒜、水澱粉、甜麪醬、香辣豆豉、植物油（適量）

1. 青椒洗淨後去蒂撕成小塊，蒜切片

2. 炒鍋燒熱後倒油，煸香蒜片，再放入青椒翻炒

3.加一勺香辣豆豉醬炒勻，再放入一勺甜麪醬翻炒

青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。 ^[1] 

1.青椒用刀拍扁，把蒜子與豆豉剁成茸備用。

2.熱鍋熱油，下青椒煎制，兩面都煎出虎皮紋為宜。

3.然後加入少量的鹽，糖調味，再來點生抽提提鮮。

4.接着把豆豉與蒜茸放入一起煸香即可。 ^[1] 

本來炒這菜是不加水不勾芡的，幹炒，讓甜麪醬全附在青椒上。但後來發現不少人加水燒後勾芡，於是也嘗試了一下。味道區別不大，燒過的青椒也蠻脆的，怎麼做都可以。做飯這事本來就應該很隨意的，想怎麼做就怎麼做好了。本來這菜應該用豆豉炒的，沒有就加了自做的豆豉醬。比豆豉炒出來的更好吃！喜歡吃辣的，加勺辣椒醬肯定也好吃。