豆豉排骨

豆豉排骨：

原料：排骨半斤、蒜蓉、豆豉、紅椒。

調味料：糖半茶匙，鹽半茶匙，生粉一茶匙，要味濃者可加入味精或雞精半茶匙，生油兩茶匙。

1、選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點，這樣容易熟，也容易入味。

2、在蒸排骨之前先把蒜蓉、豆豉爆香，這樣做蒸出來的排骨特香，特好吃！豆豉放在碗裏用湯匙用力砸，就可以。

3、洗淨排骨用毛巾吸乾水分，把調味料醃勻排骨放入

冰箱冷藏三個小時，或備作明天用也可。

4、我用上了小砂煲，鋪上了錫紙，這樣蒸出來的排骨肉質鮮。蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘，最終要看分量大小而定。

提示：肉類輕冷藏，肉質會更松及易吸收味道。

烹飪簡單

營養豐富