豆蔻饅頭

白豆蔻30克，麪粉1 000克，酵面50克。 ^[1] 

豆蔻研為細末。麪粉與酵面用温水和成麪糰，捂蓋約2小時，待面發酵後，加鹼適量，撒入豆蔻末，揉勻，製成饅頭坯，上籠用武火蒸約15分鐘至熟。

開胃健脾，理氣消脹。

適用於老年消化性潰瘍胃痛纏綿、食慾不振、胸腹脹滿、大便乾結等。