豆蓉馬蹄露

菜 名： 豆蓉馬蹄露

主 料： 去殼綠豆100克，馬蹄200克，冰糖200克，馬蹄粉4湯匙，清水5杯，雞蛋1只。

做 法： 1、綠豆洗淨用清水煮軟，過冷水瀝乾備用。2、馬蹄去皮切細粒；馬蹄粉用半杯清水開勻。3、將餘下之4杯半清水，與糖同煮至溶，加入馬蹄粉及綠豆，待滾約15分鐘後，便可落馬蹄粉攪勻。4、最後將打勻的蛋加入煲內即成。

特 點： 馬蹄與綠豆兩者皆清甜，若一起同煮，不單營養價值增高，味道也配合得恰到好處，更是清熱解毒的最佳食品。