豆簽焿

是以狀似黃豆帶有黑斑的米豆，磨成粉後加工製成麪條狀，但比一般的麪條短而薄，便是所謂的豆簽，再與魷魚羹、蝦仁羹一起在湯裏煮，其湯汁則是以蝦仁、蚵仔等材料一起勾芡烹煮，料多實在，值得一嘗。